東京湾を望む絶景と秋の美食！鉄板焼「THE 七海」新メニュー試食会
鉄板焼「THE 七海」は、アパホテル＆リゾート〈東京ベイ幕張〉の開業以来、地下1階で営業してきた鉄板焼「七海」を前身とするレストランだ。約19年の歴史を経て、2025年12月に49階へ移転し、新たな店舗として生まれ変わった。
大きな窓の向こうには、東京湾や幕張エリアの街並みが広がる。明るい時間帯には空と海の開放的な景色を、夜には宝石を散りばめたような夜景を楽しめるのが大きな魅力だ。
店内には、シェフの調理を間近で楽しめる12席のカウンター、32席のオーシャンビューラウンジ、会食や記念日に利用しやすい5室の個室を備える。担当シェフが目の前で食材を焼き上げるライブ感も、鉄板焼ならではのごちそうだ。
■秋刀魚と秋茄子、いちじくが告げる秋の訪れ
最初に味わった「秋刀魚と秋茄子のタルト」は、秋の味覚をひと口に凝縮したような一品だ。秋刀魚の濃厚なうま味と脂に、秋茄子のやわらかな甘みが重なる。タルトの軽快な食感がアクセントとなり、秋刀魚の存在感を残しながらも重たさを感じさせない仕上がりだ。
「いちじくと生ハムと胡桃」は、甘味、塩味、香ばしさの組み合わせが印象に残った。いちじくの上品な甘味を生ハムの塩味が引き締め、胡桃のカリッとした食感と香ばしい風味が余韻を生み出す。それぞれの食材は個性的だが、ひと口の中で無理なく調和していた。魚と野菜で秋を表現するタルトに対し、こちらは果物と生ハムで季節を描いた一品だ。異なる方向から秋の訪れを感じさせる構成が興味深かった。
「カマンベールといぶりがっこと銀杏のピンチョス」は、和と洋の食材を巧みに組み合わせた一品だ。カマンベールのまろやかなコクに、いぶりがっこの塩味と燻製香が重なり、銀杏のほのかな苦味が全体を引き締める。
カマンベールといぶりがっこは、いずれも香りとコクが強い食材だ。しかし、銀杏を加えることで味わいに変化が生まれ、濃厚でありながら単調にならない。食感の違いも楽しく、噛むたびにチーズのコク、燻製の香り、銀杏のほろ苦さが順番に顔を出す。
■米沢牛と焼き野菜で迎える華やかなクライマックス
メインとなる「厳選黒毛和牛ロース肉 米沢牛」は、鉄板焼の醍醐味を存分に感じさせる一皿だ。表面から漂う香ばしい香りが食欲を刺激し、口に運ぶとロース肉ならではの豊かな脂の甘味とうま味が広がる。
やわらかな肉質でありながら、噛むほどに牛肉本来の味が感じられる。濃厚な脂はしつこさを残さず、口の中でほどけるような余韻を楽しめた。秋の前菜で高まった期待に応える、堂々たる主役だ。
米沢牛に添えられた「季節のこだわり焼き野菜」も見逃せない。鉄板で焼くことで野菜の水分とうま味が閉じ込められ、自然な甘味が引き出されていた。
■旬の果実と栗を楽しむ華やかなデザート
食事の最後には、「シャインマスカットのショートケーキ」「モンブランパルフェ」「メロン」「キウイフルーツ」の4品を試食した。
「シャインマスカットのショートケーキ」は、みずみずしい果実の甘味と爽やかな香りが主役だ。ふんわりとしたスポンジと口当たりの軽いクリームが、シャインマスカットの弾けるような食感を引き立てていた。甘さが重すぎず、食後でも軽やかに味わえる。
「モンブランパルフェ」は、栗の濃厚な風味を楽しめる秋らしいデザートだ。なめらかなクリームのコクが口いっぱいに広がり、スプーンを進めるごとに変化する味と食感も楽しい。小ぶりながら満足感があり、秋の余韻をしっかりと残す一品だった。
「メロン」は、豊かな甘味と果汁感が印象的だ。口に運ぶとみずみずしさが広がり、後味はすっきりとしていた。
「キウイフルーツ」は、爽やかな酸味とほどよい甘味のバランスが印象的だ。みずみずしい果肉と種のプチプチとした食感が心地よく、濃厚な料理やデザートを味わった後の口の中をさっぱりと整えてくれた。メロンとは異なる清涼感があり、食事の締めくくりにふさわしい一品だった。
秋メニューで印象に残ったのは、旬の食材を並べるだけでなく、甘味、塩味、燻香、苦味、食感の違いによって秋を立体的に表現していた点だ。繊細な前菜から米沢牛の力強い味わいへと続く流れには、季節の移ろいを一つの物語として楽しませる工夫が感じられた。地上49階から望む東京湾の景色と、目の前で料理が完成していく臨場感も含めて、「THE 七海」でしか味わえない秋の食体験だった。
＜詳細情報＞
店名： 鉄板焼THE七海（49F）アパホテル＆リゾート〈東京ベイ幕張〉
住所：〒261-0021 千葉県千葉市美浜区ひび野2−3 アパホテル＆リゾート〈東京ベイ幕張〉49階
電話：050-1794-3877
営業時間：
ランチ 11:30〜15:00（最終入店14:00）
ディナー 17:30〜23:00（最終入店22:00）
※お席のご指定につきましては、ご要望に添えない場合もございますので、予めご了承くださいませ。
料金：
ランチ
【朔-saku-】黒毛和牛とデザート7種盛りが楽しめる全5品 6,600円（平日ランチタイム限定)
【黒-kuro-】黒毛和牛コース全7品 8,030円
【玄-gen-】 黒毛和牛と鉄板焼フルコース全9品 12,650円
【滄-sou-】 旬の鮮魚の鉄板焼コース全7品 8,030円
【澪-mio-】 旬の鮮魚が織りなす鉄板焼フルコース全9品 12,650円
ディナー
【翠-sui-】A3ランク黒毛和牛の鉄板焼フルコース全11品（平日ディナータイム限定）16,500円
【絢-aya-】A5ランク銘柄牛の鉄板焼フルコース全11品 20,020円
【緋-ake-】A5ランク銘柄牛と活伊勢海老の鉄板焼フルコース全11品 27,720円
【碧-heki-】A5ランク銘柄牛と活鮑の鉄板焼フルコース全11品27,720円
【皓-shiro-】A5ランク銘柄牛フィレと鮑・伊勢海老のプレミアムフルコース42,900円
■鉄板焼THE七海（49F）アパホテル＆リゾート〈東京ベイ幕張〉
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