彩り野菜とツナのぶっかけうどん　撮影/廣瀬靖士

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レンジでチンするだけで、もちもち食感とコシが楽しめる冷凍うどん。手頃な価格でボリュームもあり、時間のないときにも重宝な食材です。つるっと食べられる夏の定番メニューから、がっつり満足のひと皿まで3つのレシピをお届けします。

【写真】家計の味方！冷凍うどんで作れる“アレンジレシピ”3選

冷凍庫に常備で安心。節約料理の強い味方

「ゆでる手間がなく、手軽に使える“冷凍うどん”。いろんな食材と相性がいいので、冷蔵庫の残り物と合わせても豪華なひと皿に。家計に優しい万能食材です」

　そう語るのは、料理家のほりえさちこさん。時間がたってもコシが残り、おいしさが損なわれにくいのも魅力。さらに、うどんはアレンジの幅の広さも優秀。

「少し余ってしまったときや、ちょっと飽きたなと感じたときは、パスタやおもちの代わりとして考えると、ぐっと使い道が広がりますし、かさ増しにも◎」

冷やしうどん　彩り野菜とツナのぶっかけうどん

・材料と作り方/2人分
1.なす2個は2cm角に切り耐熱容器に入れオリーブ油大さじ1をまぶしてラップをしてレンジで約2分加熱する。
2.1にトマト1個、きゅうり1本の角切り、ツナ1缶を合わせる。
3.冷凍うどん2玉は解凍して水で締め、水けをきったら器に盛り、2をのせて希釈しためんつゆ（3倍濃縮）適量をかける。

温うどん　うまみと香りが広がるエスニック風味　フォー風うどん

材料と作り方/2人分
1.牛肉薄切り120gはゆでてざるにあげる。
2.小鍋に鶏がらスープの素大さじ1/2、ナンプラー大さじ2、水600mlを入れて火にかけ冷凍うどん2玉を入れ、温まったら器に盛り、1、レモン1/4個とお好みでパクチー適量をのせる。

アレンジ冷凍うどん　即席でガツンとうまい　汁なし油そば風うどん

・材料と作り方/2人分
冷凍うどん2玉は解凍したらしょうゆ・酢・ごま油各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく少々を混ぜて器に盛る。卵黄2個や小口切りしたネギの青い部分適量をのせ、ゴマをふる。

※電子レンジは600Wを使用
※写真は全て1人分の盛りつけです

教えてくれたのは　ほりえさちこさん
料理家・栄養士・食育アドバイザー。雑誌や企業の広告、自身の著書などで数多くのレシピを提案。簡単でおいしい料理や糖質オフなど健康を考えた料理に定評がある。

レシピ・調理・スタイリング/ほりえさちこ

週刊女性2026年7月28日・8月4日号