「ご飯が止まらない！」ごま油香る具沢山な人参しりしり

YouTubeチャンネル「from50 ～50歳からの挑戦～」が、「（懐かし）人参しりしり作ってみた！！」と題した動画を公開しました。沖縄の郷土料理として親しまれる人参しりしりを、ボロニアソーセージや豆腐を使ってボリューム満点に仕上げるレシピを紹介しています。

動画は、長ネギとボロニアソーセージを切る工程からスタートします。主役の人参2本は、専用のスライサーを使って手際よく細切りにしていきます。

フライパンにごま油を少量ひき、ボロニアソーセージに少し焦げ目がつくまで中火でネギと一緒に炒めます。そこに人参を加えてじっくりと火を通し、塩ひとつまみ、お好みで削り粉、合わせ出汁1袋を加えて味付けをします。さらに豆腐2丁を豪快に加え、「大き目に崩していきます」と調理のポイントを説明。最後に醤油大さじ2杯で味を調え、全体がなじんだら完成です。

出来上がった人参しりしりを器にたっぷりと盛り付け、「ご飯にのせても美味しいですよ」「お弁当のおかずにも最適ですよ」と、日々の食卓で幅広く楽しめる一品であることをアピールしました。

彩り豊かで栄養満点な人参しりしり。今日の献立のもう一品や、常備菜として試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・人参 2本
・長ネギ 適量
・ボロニアソーセージ 1/2本
・ごま油 少量
・塩 ひとつまみ
・削り粉 お好みで
・合わせ出汁 1袋
・豆腐 2丁
・醤油 大さじ2

［作り方］
1. 長ネギを斜め切りにし、ボロニアソーセージは半分に切ってから薄切りにする。
2. 人参を専用スライサーで細切りにする。
3. フライパンにごま油をひき、中火でボロニアソーセージとネギを焦げ目ができるまで炒める。
4. 人参を加えてじっくりと炒める。
5. 水分が出てきたら、塩、削り粉、合わせ出汁を加えて味付けをする。
6. 豆腐を加え、大きめに崩しながら炒め合わせる。
7. 最後に醤油を加え、全体に味がなじんだら完成。