『工房しゅしゅ』滋賀の酒6銘柄の酒粕を使ったチーズケーキ

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一般的に関西の酒処といえば、兵庫の灘や京都の伏見を思い浮かべる人が多いけれど、滋賀にも、熱心なファンを持つ酒蔵が多く集まっている。
滋賀酒の人気銘柄「七本鎗」「松の司」「美冨久」「浪乃音」「萩乃露」「喜楽長」の酒粕を使った、大変ユニークなレアチーズケーキがあるのでご紹介したい。

そもそも、酒粕を食べ比べたことがある人はあまりいないだろうし、「酒粕ってそんなに差が出るの？」という声も聞こえてきそうだが、これを食べたら、「全然違う」と驚愕するに違いない。どっしりと濃厚なものや、華やかなもの、後味のすっきりしたものなど、実に個性豊かで楽しいのだ。他ではできない “利き酒粕”体験である。

各銘柄のロゴが入った利き猪口が洒落ていて、日本酒好きな人や、甘いものが苦手な人へのギフトにも喜ばれそう。

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※こちらの記事は、関西の食のwebマガジン「あまから手帖Online」がお届けしています。