【殿堂入り】冷しゃぶサラダのお肉が固くならないコツ！

【ラクやせ！糖質オフレシピVol.2】カロリーは気にせず、ご飯や麺などの糖質を含む食材を抑え、肉や野菜を積極的に摂るだけでいいので人気の「糖質オフ」の食生活。無理なく、おいしく、健康的な生活を送るために役立つ糖質量の少ないおかずを紹介します。

冷しゃぶは、「糖質オフ」としても最高のおかず

夏の人気メニュー「冷しゃぶ」。お肉と野菜がたっぷり摂れるうえに糖質量も少ない優秀レシピですが、「お肉が固くなってしまう」という悩みを持っている方も多いのでは？

そこで今回は、2024年7月29日に扶桑社から発売されたFUSOSHA MOOK『クックパッドのラクやせ！「糖質オフ」レシピ決定版100』から、お肉が固くなりにくい冷しゃぶレシピを紹介します。

お肉がやわらか〜い「冷しゃぶサラダ」

豚肉の冷しゃぶ＊一味たっぷり胡麻醤油たれ

by ぽろん５２６

✿コンテスト受賞✿
✿ピックアップレシピ感謝✿
一味がたっぷり入った胡麻醤油タレを豚肉と茄子に絡めて♬

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

お肉が固くならないコツは、豚肉を茹でた後、氷水にとらないこと。これで脂身が固まってしまうことを防げます。

「夏にぴったりのレシピ！」とみんなが大絶賛

つくれぽ（つくりましたフォトレポートの略）にも、「夏になると食べたくなる茄子たっぷりの冷しゃぶ。タレのお味も最高です！」「茄子も豚肉も柔らか〜タレがとても美味しく夏バテ気味でもモリモリ食べられました」など、喜びの声がたくさん届いています。

今回は、つくれぽ2500件超の殿堂入りレシピをご紹介しました。時間があれば、ナスは冷蔵庫でよく冷やしていただくとよりおいしいので、暑い夏は特にオススメです。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

ポイントを押さえて、「糖質オフ」でラクやせ！

カロリー計算が不要な「糖質オフ」は、ストレスなく続けられる食事法。でも、効果をより感じやすくするには、食べ方のポイントを押さえることが重要です。

【1】1食の糖質量は30〜35ɡを目安に

食事は1日3食にし、1日の糖質量を110ɡ以下に抑えるのがオススメ。やせにくいと感じた場合は1日の糖質量を60〜80ɡにするとより効果を感じやすくなります。

【2】肉や魚介、卵、大豆製品はたっぷり食べる

タンパク質は筋肉や血液のもとになるので、十分に摂れていれば基礎代謝が上がります。ダイエットや肌・髪質に変化が出るなど、健康や美容面でのうれしい効果も期待できます。

【3】マヨネーズや油、バターなど油脂は食べてもOK

糖質オフでは油脂類もOK! 特にオリーブオイルは酸化しにくく、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防効果も期待できるのでオススメです。

【4】糖質を摂るときは、「脂質」や「タンパク質」とセットで

その理由は、血糖値の上昇を抑えるため。パンにはバターを塗る、おにぎりの具は鮭やお肉にするなど、糖質＋脂質・タンパク質を意識しましょう。

上記４つのポイントを踏まえて、おいしく「糖質オフ」を楽しみましょう！

FUSOSHA MOOK『クックパッドのラクやせ！「糖質オフ」レシピ決定版100』（扶桑社）

糖質を摂り過ぎると、疲れやすく、太りやすく、老けやすくなる！

「糖質オフ」の食生活とは、カロリーは気にせず、ご飯や麺などの糖質を含む食材を抑え、肉や野菜を積極的に摂るだけでいいので人気です。じつはダイエット以外にも、体にいいことづくめの健康・美容法なのです。

糖尿病専門医の牧田善二先生によると、糖質オフの食生活で老化防止や免疫力アップ、睡眠の質向上、メンタルの安定など、いろいろな効果が期待できるとのこと。毎日無理なく行えば、健康的にやせやすい体に！

そのために役立つのが、「糖質オフ」のバラエティーに富んだレシピ。本書では、クックパッドの人気レシピの中から使いやすい素材別で、タンパク質豊富な肉や魚、卵、大豆製品などを使ったおかずや、ビタミン豊富な野菜のおかず、ご飯代わりの低糖質の主食やスイーツまで、厳選したレシピを100品紹介します。

＊すべてのレシピには、糖質量を記載しています。

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