意外な使い方！いつもの料理を格上げする「塩麹」活用術

2024年5月18日 10時0分

【体にやさしいこうじレシピVol.2】美容や健康によいと言われている「麹」。麹調味料を取り入れるだけで、コクや旨みがアップして、いつもの料理が格段においしくなるんです。今回は手軽に挑戦できる麹レシピを『クックパッド体にやさしいこうじレシピ』より抜粋してご紹介します。

塩麹で、いつもの料理がグッとおいしくなる

最近はスーパーなどでも手に入るようになった塩麹。でも、どう使ったらいいかわからなくて結局冷蔵庫で余っている…なんて人もいるのでは。

そこで今回は、2024年5月13日に宝島社から発売されたTJMOOK『クックパッド体にやさしいこうじレシピ』から、塩麹の活用レシピ4品をご紹介します。

塩麹だけ！「味玉」の塩麹バージョン

塩麹で味付きゆで卵

by えみんちゅー☆

話題の塩麹を使って簡単に塩味のゆで卵を！！

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

見た目は白米でもほんのり塩味！

～塩麹を白米に入れて炊く～麹ご飯

by 4児男子母さんの台所

手軽に麹入りごはん

皆様のレポ有難うございます…お陰様で話題入りさせて頂き感謝です♪

ふんわりきめ細かい炒り卵がレンジで完成

レンジで簡単塩麹でふんわり炒り卵

by ✽チョコⅠＨ✽

塩麹のお陰で、ふんわりキメ細かい炒り卵が
レンジで簡単に出来ますよー(^o^)
三色丼などに、いかがですか♪

塩麹づけの鮭はふっくらやさしい味

塩麹漬けシャケ冷凍保存

by meegmama

塩麹漬けのシャケはふっくら優しい味に！こどもも大満足です！発酵食品は最高！

今回ご紹介したレシピは、すべて塩麹を使わなくても作ることができるものばかり。だからこそ、塩麹を使うとグッとおいしさが格上げされることが実感できるはずです。ぜひ試してみてくださいね！

TJMOOK『クックパッド体にやさしいこうじレシピ』（宝島社）

美容や健康によい「麹」をテーマにした一冊。巻頭では初心者向けに基本の「醤油麹」「塩麹」「甘麹」の作り方を紹介。さらに「麹がからだにいいポイント」「正しい保存方法」などを丁寧に解説。本編では、麹を使ったからだにやさしい肉おかず、野菜おかず、スープ、スイーツなど約101品を掲載。健康意識の高い20～30代女性をはじめ、塩分を控えたいシニア層にもおすすめです。

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