家計にやさしい食材の代表格といえば「鶏胸肉」。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、鶏胸肉を使った簡単でご飯が進むレシピを教えてもらいました。

鶏胸肉がしっとりやわらか！さっぱり食べられるレシピ

今回のレシピは、鶏胸肉を使ったやわらかポン酢煮。少ない材料でご飯がすすむおかずができ上がります。片栗粉をまぶして、ショウガを効かせたポン酢の煮汁に入れて弱火で火を通すことで、パサつきがちな鶏胸肉もしっとりやわらかく仕上がりますよ。

●鶏胸肉のやわらかショウガポン酢煮

【材料（2人分）】

鶏胸肉　1枚（350g）
水菜　1株
塩・コショウ　各少々
片栗粉　大さじ1
A［ポン酢100ml　水80ml　ショウガひとかけ］

【つくり方】

（1）　鶏胸肉は縦半分に切り、そぎ切りにする。塩・コショウを振る。

（2）　（1）に片栗粉をまぶす。

（3）　水菜はざく切りに、ショウガは薄切りにする。

（4）　フライパンにAを入れて中火で熱し、ひと煮立ちしたら、（2）の鶏胸肉を入れ、5分ほど弱火で火が通るまで煮る。

（5）　（4）を器に盛り、水菜を添える。