春野菜「新タマネギ」の甘さ、やわらかさを存分に堪能できる一品を、料理家・ワタナベマキさんに教えてもらいました。フライパンで蒸すから、手軽につくれるのもポイントです！

新タマネギを使った「丸ごと新タマネギのフライパン蒸し」のレシピ

火のとおし方によって食感の振り幅が大きい新タマは楽しみ方も多彩。

●新タマネギは楽しみ方も多彩！

「軽く煮込んでやわらかさと甘さを引き出したり、歯ざわりのよさを生かしてサラダにしたり。どう食べてもおいしいから、春の食卓に欠かせません」

●丸ごと新タマネギのフライパン蒸し

新タマが出回り始めたら、真っ先につくるのがこのひと皿。スイーツのような甘さととろっとした口当たりは何度食べても感激のおいしさ！

材料（4人分）

新タマネギ　4個
ベーコン　80g
ピザ用チーズ　80g
塩　少し
水　1と1／2カップ
粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　ベーコンは細切りにし、チーズと混ぜ合わせる。

（2）　新タマネギは皮をむき、上部に十文字に切り目を入れて塩をふる。

（3）　クッキングシート（約30cm四方）に（2）をのせ、（1）を軽く押さえつけながらのせる。クッキングシートの四すみを合わせ、ねじって包む。

（4）　深めのフライパン（または鍋）に（3）を入れ、分量の水を注ぐ。フタをして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、12分蒸す。器に盛ってコショウをふる。

［1人分241kcal］

＜POINT＞

クッキングシートの四すみを合わせたら、タマネギの形に沿わせるようにしてぴっちりと包む。

最後にしっかりねじって口をとじ、ベーコンやチーズが出てこないようにする。