自宅で手軽に本格中華を楽しみたいですよね。そこで今回は、ホタテ缶でつくる中華料理の定番・シューマイのつくり方をご紹介します。いつも市販のシューマイを買っている方にも試してほしい、少ない材料でつくれる簡単レシピです。

やわらかでジューシー!絶品シューマイのつくり方

ひと口サイズのシューマイは冷めてもおいしいので、食卓のおかずをはじめお弁当にもピッタリ!

●ホタテ缶で失敗なし!やわらかジューシーシューマイ

【材料(15個分)】

A[ホタテ貝柱缶(水煮)1缶(60g・缶汁ごと使用) 豚ひき肉300g タマネギ(みじん切り)1/2個 オイスターソース、片栗粉各大さじ1 酒小さじ1 しょうゆ小さじ1/2 コショウ少し]
シューマイの皮 15枚

【つくり方】

(1) ボウルにAを入れ、よくこねる(ホタテは指先でほぐすようにしてこねる。少しゆるい感じがするが、これがジューシーさにつながる)。粘りが出たら保存容器に入れてフタをし、冷蔵庫に入れて約1時間おく。

(2) シューマイの皮に(1)を等分にのせて包む。今回は親指と人差し指で輪をつくり、シューマイの皮をのせ、真ん中に(1)をのせる。

包み込むよう握り、円柱状になるように形を整える。

 

(3) せいろにクッキングシートを敷き、(2)を並べる。せいろの大きさに合わせた鍋にたっぷりの湯を沸かし、せいろを重ねてフタをし、中火で約13分蒸す。

 

タネをつくってシューマイの皮で包んで蒸すだけで、簡単にふっくらおいしいシューマイをつくることができるこちらのレシピ。市販のシューマイもおいしいですが、家で手づくりするシューマイはまた格別です。

 

レシピのポイントは、ホタテ貝柱缶を「汁ごと」入れること。汁が加わることでグッとうま味が引き立ち、しょうゆなしでもおいしく食べられます!