自宅で手軽に本格中華を楽しみたいですよね。そこで今回は、ホタテ缶でつくる中華料理の定番・シューマイのつくり方をご紹介します。いつも市販のシューマイを買っている方にも試してほしい、少ない材料でつくれる簡単レシピです。

やわらかでジューシー！絶品シューマイのつくり方

ひと口サイズのシューマイは冷めてもおいしいので、食卓のおかずをはじめお弁当にもピッタリ！

●ホタテ缶で失敗なし！やわらかジューシーシューマイ

【材料（15個分）】

A［ホタテ貝柱缶（水煮）1缶（60g・缶汁ごと使用）　豚ひき肉300g　タマネギ（みじん切り）1／2個　オイスターソース、片栗粉各大さじ1　酒小さじ1　しょうゆ小さじ1／2　コショウ少し］
シューマイの皮　15枚

【つくり方】

（1）　ボウルにAを入れ、よくこねる（ホタテは指先でほぐすようにしてこねる。少しゆるい感じがするが、これがジューシーさにつながる）。粘りが出たら保存容器に入れてフタをし、冷蔵庫に入れて約1時間おく。

（2）　シューマイの皮に（1）を等分にのせて包む。今回は親指と人差し指で輪をつくり、シューマイの皮をのせ、真ん中に（1）をのせる。

包み込むよう握り、円柱状になるように形を整える。

 

（3）　せいろにクッキングシートを敷き、（2）を並べる。せいろの大きさに合わせた鍋にたっぷりの湯を沸かし、せいろを重ねてフタをし、中火で約13分蒸す。

 

タネをつくってシューマイの皮で包んで蒸すだけで、簡単にふっくらおいしいシューマイをつくることができるこちらのレシピ。市販のシューマイもおいしいですが、家で手づくりするシューマイはまた格別です。

 

レシピのポイントは、ホタテ貝柱缶を「汁ごと」入れること。汁が加わることでグッとうま味が引き立ち、しょうゆなしでもおいしく食べられます！