甘いものが食べたいけれど暑くてケーキは重い、という日はひんやり冷たいババロアがおすすめ。

「オレンジのババロア」はクリーミーな口当たりで、甘酸っぱく爽やかな味わいです。
オレンジには様々な種類があり、年間を通して色々な産地の旬のオレンジが楽しめます。

代表的なのは、酸味が強いさっぱり味のバレンシアオレンジ、甘みが強いネーブルオレンジ、赤い果肉のブラッドオレンジなど。
お好みのオレンジで作ってみてくださいね。

甘く爽やかな香りと元気になるビタミンカラーで気分をリフレッシュしましょう。

■オレンジのババロア

調理時間　1時間30分


レシピ制作：橋本 敦子



＜材料　4個分＞
オレンジ　4〜5個
グラニュー糖　80g
板ゼラチン　10g
レモン汁　大さじ2
生クリーム　200ml
グランマニエ　適量
<デコレーション用>
 オレンジ(果肉)　適量
 セルフィーユ　適量

＜下準備＞
・板ゼラチンは分量外の氷水につけてふやかしておく。

・オレンジは＜デコレーション＞用の果肉を取りおき、果汁を400ml搾っておく。


オレンジ果汁の代わりに、オレンジジュース(果汁100%)を使ってもいいですよ。


＜作り方＞
1、生クリームをボウルに入れ、氷水にあてながら7分立てに泡立てる。


2、鍋にオレンジ果汁、グラニュー糖を入れて火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。煮たつ手前で火を止め、水気を絞ったゼラチンを加えて混ぜながら溶かし、レモン汁、グランマニエを加えて混ぜ、網でこす。


3、(2)を氷水にあてながら冷やし、トロミがついてきたら、(1)を加えて混ぜ合わせる。器に流し入れ、冷蔵庫で約1時間冷やしかためる。


4、＜デコレーション＞をする。(3)がかたまったらオレンジの果肉、セルフィーユを飾る。


オレンジの皮をすりおろしてデコレーションしても素敵ですね。

※グランマニエの量は、お子さまの年齢に合わせて、調節しながら使ってください。


(株式会社マミーゴー)