消費増税に負けない！節約おかずレシピ50選
増税であちこち値上がり。そんなとき、いちばん節約しやすいのはやはり食費ですよね。というわけで、ふだんのおかずのアイテム替えやかさ増しなど、食費節約につながるレシピを集めてみました。暮らしニスタの総力結集で、厳しい時代を乗り切りましょう！
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安くて栄養バッチリの鶏むね肉のおかず
■ 味付け不要！柔らかムネ肉の『チーズチキン』２つの食感が楽しめる♪
【材料 （2人分）】
鶏むね肉：300ｇ
★水大さじ２・砂糖・塩各小さじ⅓
片栗粉：適量
溶けるタイプのスライスチーズ：4枚
オリーブオイル：大さじ3
■ 簡単！楽旨すぎ❤中華風 鶏ハム❤電子レンジで驚くほどむっちり【#鶏むね肉 #節約】
【材料 （2〜3人分）】
鶏むね肉：400g
長ねぎ：1/4本
A すりおろし しょうが・にんにく：各4g
A 鶏がらスープの素・豆板醤：各4g
A メープルシュガー（又ははちみつ）：4g
B ぽん酢・水：各40ml
B ごま油：4g
鶏胸肉は、厚みが均等になるように開いてから火を通すのがポイント。プチ圧力調理バッグを使うと短時間で仕上がって光熱費も節約できますね。
■ 節約110円♪お弁当にも◎むね肉の味噌マヨジンジャー
【材料 （4人分）】
鶏むね肉：800ｇ
◎マヨネーズ：大さじ1
◎片栗粉：大さじ1
◎塩：小さじ1/2
◎コショウ：少々
☆マルサンアイ 香りつづくとろける味噌：大さじ2
☆醤油：大さじ１と1/3
☆みりん：大さじ3
☆砂糖：大さじ1
☆生姜チューブ：6ｃｍ
上にかけたマヨネーズ：適量
小口切りネギ：適量
一味唐辛子：適量
サラダ油：適量
特売鶏胸肉で、一人分約110円で作れる満足おかず。味噌ｘマヨネーズx生姜のコンビネーションがごはんにぴったりです。
■ しっとり鶏むね肉♥火を使わない♥チキンバーガー【*節約 *トースター】10分
【材料 （2個分手仕事6分トースター放置15分〜）】
ハンバーガーバンズ：2個
鶏むね肉：1枚（240g）
たまご：2個
新玉ねぎ（1.5cm厚スライス）：2枚
リーフレタス：2枚
Aドレッシング（和風しょうゆ）：大さじ3
Aマーマレード：大さじ1
ケチャップ・粒マスタード・無塩バター：適量
ドレッシングに漬け込んでパパッと焼くと、驚くほどジューシーに仕上がる鶏胸肉。パンに挟むとごはんのおかずとして食べるよりも少なめでOKですね。
■ レンジで楽々♪ ぷるぷる鶏とトマトのだししょうゆ和え
【材料 （1~2人分）】
鶏むね肉：1枚
トマト：1個
エリンギ：1本
だししょうゆ(野菜用)：10滴
だししょうゆ：大さじ2
水：大さじ1
片栗粉：小さじ2
大葉：2枚
安い胸肉はパサつくというイメージも、調理法次第でプルップルに。レンジでできるので後片付けも簡単、水道代の節約にもなるところがすごい！
■ 簡単節約＊やわらかマヨ鶏とキャベツの焼肉のたれ炒め
【材料 （2〜3人分）】
鶏むね肉：450ｇ
キャベツ：1/4玉
◎塩：ひとつまみ
◎コショウ：少々
◎マヨネーズ：大さじ2/3
◎片栗粉：大さじ1
☆焼肉のたれ：大さじ4半
☆あらくすった白ごま：大さじ2
☆塩：少々
☆ブラックペッパー：少々
ごま油：適量
ネギ：適量
片栗粉とマヨネーズを揉みこんで焼くと、プリッとやわらかくておいしい〜♪ ごはんにのせてボリュームたっぷり丼にしてもいいですね！
■ ♡揚げない&漬け込みなし♡鶏むね肉deスティックチキン竜田♡【#簡単#節約】
【材料 （2〜3人分）】
鶏むね肉：大1枚(300g)
●酒・醤油：各小2
●塩：小1/3
●にんにく・生姜：各チューブ3cm
卵：1個
片栗粉・サラダ油：各適量
切り方をちょっと変えるだけで、味の染み込みも、火の通りも早くなる時短鶏レシピ。スティック状だと食べやすくて、食の細い子にも◎。
■ めちゃウマ☆我が家のジューシーとり天
【材料 （2-3人前）】
鶏むね肉：2枚
▲酒：大さじ3
▲みりん：小さじ1
▲醤油：小さじ1
▲ごま油：大さじ2
▲摩り下ろし生姜：大さじ2
▲砂糖：小さじ1/2
▲塩：小さじ1/2
天ぷら粉：適量
大分名物の「とり天」。シンプルだけど、ごま油がきいて香ばしく、今や全国的な人気者。天ぷら粉でささっと手軽に。
使い勝手よく、安いお肉なら豚こま
■ ♡フライパンde超簡単♡豚肉といんげんのオイスター炒め♡【#時短#節約#簡単レシピ】
【材料 （2人分）】
豚こま切れ肉：150g
いんげん：100g
玉ねぎ：1/4個
サラダ油：大1
塩：少々
●オイスターソース・みりん：各大1
●酒・醤油：各大1/2
●生姜チューブ：2cm
いんげんは下茹で要らず！味付けは合わせ調味料で失敗なし。フライパンひとつで簡単&短時間でできるのに、見た目も豪華な一皿です。
■ 我が家の豚こま酢豚
【材料 （4人分）】
豚こま肉：250ｇ
たけのこ（水煮）：1本
人参：小1本
玉葱：1個
ピーマン：3個
きくらげ（乾燥） ：5ｇ
★酒：大さじ1
★しょう油：大さじ1
★片栗粉：小さじ1
☆しょう油：大さじ3
☆ケチャップ：大さじ2
☆酢：大さじ2
☆砂糖：大さじ2
☆塩：少々
水溶き片栗粉：大さじ2
米油：大さじ1
豚の塊肉を使って作る酢豚を細切れで。ちょっとだけ手間をかけて、一口大にまとめてから調理します。野菜はその時に安いもので代用してもOKです。
■ 【レシピ】家計に優しい豚こま切れ肉を使った節約レシピ「豚肉のネギ塩焼き」
【材料 （2〜3人分）】
豚こま肉：200g
玉ねぎ：1個
九条ネギ（白ネギ・青ネギでも可）：1本
酒：大さじ2
塩：小さじ1/4
鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ1
サラダ油 ：大さじ2
ごま油：小さじ1
豚こまが底値の時にはたっぷりお肉を楽しめるこれ！ ねぎと玉ねぎたっぷりでちょこっとかさ増しするとお財布にやさしくダイエットにも効果的です。
■ 厚切り豚バラのゴーヤーチャンプル☆
【材料 （５人分）】
豚バラ塊：3０0ｇ
豚薄切り：50g
ゴーヤ：1本
豆腐：１丁
もやし：１袋
☆麺つゆ（濃縮２倍）：大１
☆料理酒：大１
☆砂糖：大１
☆和風だしパックの中身：大１
卵：１つ
鰹節：１つかみ
豚バラ、豚うす、豚こま、特売になりやすいこの辺りのお肉を見つけたらすぐに作りたいボリュームおかず。もやしもたっぷり入れてお腹いっぱいに。
■ ♡コスパ抜群♡豚たま甘酢あんかけ♡【#時短#節約#たまご#フライパン】
【材料 （2人分）】
豚こま切れ肉：160g
塩こしょう：少々
片栗粉：小1
しめじ：1/2袋
卵：2個
●水：100ml
●砂糖・醤油・酢：各大1
●片栗粉：大1/2
●鶏がらスープ：小1/3
ごま油・万能ねぎ：各適量
豚こま、しめじ、たまごをさっと炒めてとろっとろ〜の甘酢あんをたっぷり♡仕上げのあんかけまで全てフライパンひとつで完成する簡単さです！
■ ♡煮込み5分de超簡単♡クリーミーハッシュドポーク♡【#時短#節約#ケチャップ】
【材料 （2〜3人分）】
豚こま切れ肉：200g
玉ねぎ：小1個
にんにく：1かけ
バター：大1
●水：100ml
●ケチャップ：大4
●ウスターソース：大1.5
●砂糖・塩・コンソメ：各小1/4
生クリーム(又は牛乳)：50ml
ごはん・パセリ：各適量
デミグラ缶もルゥも不要で煮込み時間はたったの5分♫生クリームを加えて酸味控えめ&クリーミーな仕上げで、子どもにも大好評の一皿に。
■ ごはんがすすむ！豚こまのニラ玉炒め
【材料 （2人分）】
豚こま切れ肉：150ℊ
酒（A）：大さじ1
醤油（A）：小さじ1
塩、コショウ（A）：各少々
片栗粉：小さじ1
卵：1個
ニラ：1/4束
キャベツ：1/8個
長ネギ：1/2本
ニンジン：1/4本
酒（B）：大さじ2
醤油（B）：大さじ1と1/2
砂糖、オイスターソース（B）：各小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）（B）：小さじ1/2
ごま油：少々
豚こまを、ニラやキャベツと一緒に炒めたコスパ抜群のおかず。卵を加えて栄養バランスもバッチリ。オイスターソースを効かせた中華風の味付けで。
■ ♡ごはんがすすむ♡豚ピーマンのたれマヨ炒め♡【#焼肉のたれ#簡単#時短#節約】
【材料 （2人分）】
豚こま切れ肉：160g
片栗粉：小1.5
ピーマン：4個
マヨネーズ：大1
●焼肉のたれ：大2.5
●ラー油：適量
お手軽な豚こまとピーマンだけで勝負のおかず。油の代わりにマヨネーズで炒めてコクを出し、焼肉のたれ×ラー油でちょっとピリ辛に。
栄養満点の厚揚げでボリュームおかず
■ ♡簡単・時短・節約♡厚揚げの肉巻き生姜焼き♡【#お弁当#甘辛#作り置き】
【材料 （2人分）】
豚ロース薄切り肉：6枚
厚揚げ：1枚(250g)
サラダ油：小さじ2
●醤油・みりん：各大さじ1.5
●砂糖：小さじ2
●生姜チューブ：3cm
厚揚げに豚肉を巻いてボリュームアップ！お肉は少しでも食べ応え抜群♡ 味付けは生姜風味の甘辛だれでこってりと。ごはんもお酒もすすみます。
■ 簡単おいしい！厚揚げと水菜の焼き肉のたれ炒め
【材料 （2人）】
水菜：1袋（１５０ｇ）
厚揚げ：1丁（２２０ｇ）
ごま油：小さじ2
焼き肉のたれ：大さじ3
マヨネーズ：１０ｇ
かつお節：5ｇ〜
一味唐辛子：お好みで
厚揚げのコク出しには少量のマヨネーズがポイント。水菜から出た水分は、おかかを加えてうまみを吸わせながら炒めるとこれがまた激ウマです！
■ ネギだくヤバうま♪ なすと厚揚げのピリ辛甘味噌炒め 
【材料 （2人分）】
なす：2本
厚揚げ：1枚
小ねぎ(小口切り)：3つかみ
豆板醤：1/2
味噌：小さじ1強
きび砂糖：小さじ1
鶏ガラスープ：小さじ1
水：100ml
サラダ油：小さじ2
水溶き片栗粉：適量
ひき肉なしでもこのおいしさ。改めて厚揚げの実力を実感するメニューです。みそ風味の麻婆豆腐ってなすとの相性も抜群ですね。
■ ♡こってり甘辛♡厚揚げのひき肉あんかけ♡
【材料 （2人分）】
厚揚げ：1枚(250g)
豚ひき肉：120g
万能ねぎ：3〜5本
サラダ油：小さじ1
●水：150ml
●醤油・みりん：各大さじ2
●酒：大さじ1
●砂糖・片栗粉：各小さじ2
甘辛〜いあんかけ風で、お肉は少しでも満足感があります。味付けもとろみも合わせ調味料で失敗なし＆フライパンであっという間に完成するのも嬉しいですね。
■ 厚揚げだけで満足の節約レシピ「厚揚げのハニーレモンマヨネーズ和え」丼にも♪
【材料 （2〜3人前）】
厚揚げ：1パック（200g）
ハーブ（付け合わせ用の為なくてもOKです）：適量
オイスターソース：10cc
☆マヨネーズ：大さじ3杯
☆レモン汁：小さじ1杯
☆はちみつ：大さじ1杯
一味（お好みで）：少々
片栗粉：大さじ1杯と1/2杯
サラダ油：大さじ1杯
海老マヨに代わる!? 節約おかず。片栗粉でコーティングするので、食感も味の絡みもよくなって、食べ応えも抜群ですよ。
■ ハマるスピードおつまみ♪ 厚揚げのなめろう風
【材料 （2人分）】
厚揚げ：1個
梅干し：1個
味噌：小さじ１弱
小ねぎ(小口切り)：ひとつかみ
ドライ大葉：適量
いりごま：小さじ1/2
生姜：1かけ
ごま油：小さじ1
新鮮なアジなどで作ることの多いなめろうですが、厚揚げのなめろうだって負けてません！ すべての材料を刻みながら混ぜるだけで完成です。
■ お財布に優しい厚揚げでカリカリチーズ焼き
【材料 （2人）】
厚揚げ：1枚
スライスチーズ：2枚
梅肉：少々
豚バラ肉：100g
塩・コショウ：少々
片栗粉：小さじ2
ごま油：小さじ1
細ねぎ：3本
ポン酢：適量
メインでもいけるボリュームタップリの厚揚げおかず。本当にピンチのときは、豚肉なしでもじゅぶんおいしく食べられますね。
■ 節約しながらおしゃれに食べる！生ハム＆スイチリの厚揚げ焼き
【材料 （2~3人分）】
厚揚げ：1枚
スイートチリソース：大さじ1
生ハム：2~3枚
パルメザンチーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）：適量
刻みパセリ：適量
節約しつつもときにはおしゃれなメニューが恋しいもの。そんなときは厚揚げでこんな一品を。生ハムはほんの少しでもゴージャス感がただよいます♡
毎日続いても余裕！のもやしおかずバリエ
■ 肉不使用だけど深コクの秘密☆ もやしと削り節のコクうまチャンプルー
【材料 （2人分）】
もやし：200g
削り節：ひとつかみ
(小口切り)：ひとつかみ
たまご：2個
塩 胡椒：少々
粉チーズ：小さじ2
サラダ油：小さじ2
肉の代わりに削り節をたっぷり＆粉チーズを隠し味に使ったら、ぐぐっとおいしいスペシャルなもやし炒めに。簡単にお店の味が堪能できますよ！
■ もやしだけなのにお箸が止まらない♪ もやしのにんにくオイスター炒め
【材料 （2人分）】
もやし：250g
にんにく：1かけ
オイスターソース：小さじ1
酒：小さじ2
塩 胡椒：適量
味つけはオイスターソースと塩と胡椒。刻んだにんにくが利いていて、シャキシャキもやしに絡んでおいしすぎ！ もやし１袋、一人で食べきってしまいそう!?
■ 5分で！もやしナムル。レンジで簡単おつまみ、あと一品の副菜。
【材料 （2人分）】
もやし：1袋（200g）
A 白すりごま：大さじ1
A ごま油：小さじ1
A にんにくのすりおろし：小さじ1/2
A 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
A しょうゆ：小さじ1/2
A 塩：少々
もやしをチンして調味料と合わせるだけの簡単おかずですが、このナムル用調味料、色々な野菜に使えるので、覚えておくと超便利ですよ。
■ 食材2つ☆ もやしとコーンのちゃんぽん風炒め
【材料 （2人分）】
もやし：250g
コーン(食塩無添加缶詰)：大さじ2
サラダ油：小さじ2
塩、胡椒：少々
にんにく：1かけ分
生姜：1かけ分
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1
豆乳：大さじ3
水溶き片栗粉：適量
ただのもやし炒めで終わらないのがチャンポン風あんかけにするところ。トロトロアツアツで、食べ応えもアップ。もやしの量がちょっと少なめかなというときでも３割増しの感覚です。
■ 激安おかず！4人分で１００円未満♪卵もやし炒め 焼きそば味
【材料 （4人分）】
もやし：1袋
人参（小）：1本
玉ねぎ（小）：1個
☆卵：1個
☆みりん：小さじ１
焼きそばソース（粉末）：1袋
ごま油：小さじ１
白ごま：適量
言ってみれば、焼きそばのそば抜き。ですがごはんのおかずとしてもおいしい！ 焼きそばソースがなければトンカツソース＋少量のしょうゆでも代用でsきます。
■ 激安もやしと、市販のパスタソースで2品！時短・節約が叶うレシピ
【材料 （4~5人分）】
もやし：2袋
パスタソース（ナポリタン）：1袋（285ｇ入り）
オリーブオイル：大さじ１
塩：適量
★溶けるチーズ2枚・ソーセージ3本
☆卵：1個
☆豆板醤小さじ⅓・ごま油数滴
ネギやハーブ：飾りにあれば
１品めは、もやしとソーセージをさっと炒めてパスタソースを絡め、とろけるチーズをイン。子どもが大好きなおかずになります。もう１品は中華風卵とじに。ごはんにのせて丼にしてもイケる、ナイスなおかずです。
■ 節約食材でも食べ応えアリ！もやしと豚こまのスタミナ炒め
【材料 （2人分）】
豚小間切れ肉：200ℊ
もやし：1/2袋
玉ねぎ：1/4個
長ネギ：1/2本
ニンジン：少々
ごま油、酒（A）：各小さじ1
塩コショウ（A）：少々
片栗粉（A）：大さじ1
ニンニクのすりおろし（B）：少々
生姜のすりおろし（B）：少々
オイスターソース、酒、水（B）：各大さじ1
砂糖（B）：小さじ1
赤唐辛子：1/2本
ブラックペッパー：適宜
もやし＋冷蔵庫にある残り野菜で、お手本のようなもやしいため。味付けだけは手を抜かず、野菜をしゃっきりめに仕上げることで、コスパ最高のおいしさに。
■ 節約もできてダイエットにも！ もやしと春雨の中華あんかけ
【材料 （2人分）】
もやし：1／2袋
チンゲン菜：1株
ニンジン：2cm程度分
しめじ：1／2株
緑豆春雨：30g
にんにく：1片
水（A）：2カップ（400㎖）
鶏がらスープ（顆粒）（A）：大さじ1
酒、醤油（A）：各大さじ2
オイスターソース（A）：大さじ1と1／2
塩（A）：少々
ごま油：大さじ2
水溶き片栗粉：適量
ブラックペッパー：適宜
寒くなってくると恋しいあんかけメニュー。春雨の量を増やして「食べるスープ」のようにしてもいいですね。
丸ごとキャベツが安くなったら！
■ キャベツと卵の中華炒め。肉なしでもおいしい節約おかず！包丁不要♪
【材料 （2人分）】
キャベツ：1/4個
卵：3個
A にんにくのすりおろし：小さじ1/2
A 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
塩・こしょう：各少々
ごま油：小さじ4
包丁不要、フライパン一つで簡単に作れるキャベツと卵の炒め物。お肉がなくてもおいしく食べられる、節約おかずの基本です♪
■ 豚肉とキャベツのごま味噌炒め
【材料 （4人分）】
豚肉：200ｇ
キャベツ：1/4個（250ｇ位
ニラ：1束
★味噌：大さじ2
★酒：大さじ2
★すりごま：大さじ2
★しょう油：大さじ1
★砂糖：小さじ2
油：小さじ2
キャベツが安いときにぜひ作りたい、野菜たっぷりおかず。キャベツから旨みがじゅわっと広がり、少ないお肉でも満足できるお得なメニューです。
■ キャベツのピリ辛炒め
【材料 （1人分）】
キャベツ（ざく切り）：２００ｇ
●豚挽き肉：５０ｇ
●長葱（みじん切り）：１／３本（約３０ｇ）
●コチュジャン：小さじ１／２
●ごま油：大さじ１／２
すき焼きのたれ：大さじ１・１／２
塩胡椒：少々
胡麻：お好みで
すき焼きはなかなかできないけれど、すき焼きのタレで、こんなにおいしいキャベツ料理が完成。コチュジャンで辛味とコクをプラスするのがポイントです。
■ 【レシピ】混ぜて詰めて焼くだけ「キャベツ入りスコップメンチカツ」
【材料 （3〜4人分）】
合いびき肉：150g
キャベツ：1/4個
玉ねぎ：1/2個
卵：1個
パン粉：50g
ピザ用チーズ：100g
塩コショウ：少々
ナツメグ：小さじ1/2
揚げなくていいから揚げ油も不要。じゃがいものコロッケじゃないので茹で時間もいらない、お財布にやさしいスコップメンチ。キャベツをたっぷり入れてかさ増しすると、よりヘルシーで一石二鳥ですね。
■ 簡単５分でもう1品♡おむすび山で絶品キャベツナムル
【材料 （2人分）】
キャベツ：1/4玉
☆おむすび山 ごま昆布味：大さじ1/2
☆ごま油：小さじ1/2
☆ラー油：適量
☆塩：少々
☆にんにくチューブ：2ｃｍ
☆一味唐辛子＆鷹の爪：お好みで
おむすび用のふりかけが、漬物やサラダの味付けにも大活躍。そしてナムルにも使えるなんて！ ごま＆昆布味で、キャベツがおいしくたっぷり食べられます。
■ ♡簡単・時短・節約♡ベーコンとキャベツのパスタ♡
【材料 （2人分）】
パスタ：160g
ベーコン：3枚
キャベツ：3枚(150g)
オリーブオイル：大1
●醤油：小2
●コンソメ：小1/2
●塩：小1/4
●こしょう：少々
味付けはコンソメ醤油で、間違いなしのおいしさ。食欲をそそるにんにくの香りはマストなので、ぜひそこはしっかりとキメてくださいね。
■ 春キャベツで＊節約おいしい！ペッパーレモンのロール蒸しキャベツ
【材料 （2人分）】
豚バラ肉：120ｇ（4枚分）
キャベツ（大きい葉）：3枚くらい
塩胡椒：適量
レモン：適量
酒：大さじ1弱
キャベツを豚バラで巻いて、レンジで加熱するだけの逆ロールキャベツ！洗いモノも少なく簡単にできて、お弁当にもおすすめです。
■ ボリュームたっぷり★キャベツハンバーグ
【材料 （4人分）】
合い挽き肉：300ｇ
キャベツ：200ｇ
卵：1個
パン粉：1/2カップ
牛乳：1/4カップ
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
油：少々
1cm幅に切ったキャベツを、いつものハンバーグだねを作る要領で混ぜ込みます。ひき肉がいつもの量の75％でもボリュームそのまま、ふんわりおいしいハンバーグになりますよ。
意外なお得食材を使った節約おかず
■ ポリ袋１つで作る♪食パンミミでなんちゃって〜ナゲット
【材料 （20〜25個分）】
パンミミ（100g）約一斤分
鶏ひき肉：250g
無調整豆乳（牛乳でも可）：90ml
卵：1個
鶏ガラ顆粒・砂糖：各小さじ½
塩：小さじ¼
片栗粉：小さじ２
練り辛子：小さじ２
粗びき胡椒：適量
サンドイッチの残りや、超安値でゲットしたパンミミを有効活用。鳥ひき肉と混ぜて作るナゲットです。
■ 【40円おつまみ】辛さがクセになる♪豆板醤でピリ辛味玉
【材料 （3人分）】
卵：L6個
◎だし醤油(だしつゆ)濃縮５倍：大さじ2
◎豆板醤：小さじ2/3
一人2個としても約40円くらいのおつまみ。なのにボリュームもあってお酒も進む、卵って本当にお助け食材です。
■ 海老チリ(嘘)
【材料（3~4人分）】
ちくわ：10本
爪楊枝：20本
ごま油：適量
葱：大きいものなら1本
生姜(チューブ)：2cm
水：適量
片栗粉：適量
○ケチャップ：大さじ3
○オイスターソース：大さじ1
○砂糖：大さじ1
○酒：大さじ1
○中華スープの素：小さじ1
○コチュジャン：小さじ1
☆たまご：5個
☆砂糖：大さじ1
☆塩：ひとつまみ
油：適量
節約しても心はリッチに♪ ちくわで作る‘’ウソチリ‘’とはいえ、本当においしいおかずなら大満足ですよね。しかも面倒なエビの下処理いらず。最高です。
■ ★大根の葉レシピ人気1位（大根の葉桜えび炒め）。
【材料 （大根の葉1本分）】
大根の葉：1本分
桜えび：40ｇ
ごま油：大さじ2
醤油：小さじ2月
ダシダ(顆粒粉末）：小さじ1
ごま：適量
使い道お多い大根の葉、たっぷりついていると嬉しくなりますよね。この大根の葉と少しの桜えびでこんなにおいしいおかずが！ 桜えびは、ジャコやシラスなどでもOKです。
■ 給料日前♥もりもり節約？♥松茸風味の炊き込みごはん【*安リッチ *定番 *新米】
【材料 （2〜3人分 お米2合分の目安です）】
米：2合
水（通常の２合分からマイナス大さじ2）：適量
なめこ：1袋
A白だし（かけつゆとして8倍濃縮のもの使用）：大さじ2
A松茸味のお吸い物：1袋
以下、後入れトッピング
水菜又は水菜/かぼす等：お好みで
節約中でもたまにはリッチに松茸（のお吸い物粉末）ごはん！ ( )の部分はひとまず忘れて、この風味を堪能しましょう。きのこ的ビジュアルはなめこに頑張ってもらいます。
■ 給料日前のお助けレシピ☆トースターで簡単！「お好み焼き風ちくわロースト」
【材料 （5本分）】
ちくわ5本入：1袋
新キャベツ：45g
豚ばら肉スライス：2枚半
トッピング（別の物でもOK）
干しあみえび：大さじ1杯位
天かす：大さじ1杯
青のり：大さじ1杯
酒好きの友、ちくわ。値段も安定していて取り入れやすいこのちくわをピザ風にアレンジすると、どこかスペインのバル風に。豚肉が少なくても旨みがあっておいしいお好み焼きになります。
■ 肉ナシなのに大満足〜簡単10分★きつね丼
【材料 （2人分）】
卵：2個
玉葱：1個
油揚げ：2枚
★水：150ｃｃ
★マルコメ 液みそ 料亭の味：50ｃｃ
刻み海苔：適量
ご飯：お茶碗2杯分
お肉を使わずに油揚げと卵で作るきつね丼。簡単に作れる節約どんぶりで、油揚げにしみこんだ味噌味がじゅわっとおいしい、幸せ感じる一品です。
■ 【ちょい足し】すぐに役立つツナ缶レシピ 「揚げないクリームコロッケ」
【材料 （４人分）】
ツナ缶：２缶
レトルトシチュー：２人分
パン粉：大さじ１０程
オリーブオイル：大さじ６程
市販のシチューとツナ缶を使ったグラタンかと思いきや、サクサクの表面といっしょに食べると、なんとクリームコロッケ！ 意外性＆楽しさもある節約レシピです。
■ 節約70円!お弁当におつまみに＊のり塩バターちくじゃが
【材料 （3人分）】
じゃがいも：大2個
ちくわ：4本
☆ダシダ：小さじ1
☆塩：少々
☆ブラックペッパー：少々
青のり：小さじ1
バター：大さじ1
にくじゃが、じゃありません、ちくじゃが、です。ちくわとじゃがいも。意外な組み合わせですがおかずにもおつまみにもなって最高！ 牛肉ダシでしっかりコクを染み込ませて。
■ ブロッコリーの茎は捨てずに調理！
【材料 （２人分くらい）】
ブロッコリーの茎：１株分
ハーフベーコン：５枚
オリーブオイル：大さじ１
醤油：大さじ１
ブロッコリーの茎も捨てずに調理しておいしくいただきましょう。味だしにベーコンを合わせて炒めれば、立派な一皿に。味付けは醤油だけでOK！
どんどん上がる食品の価格。家計を預かる身としては頭が痛いですよね。食料品は軽減税率対象とはいえ、消費増税が追い打ちをかけているのを見るとプチ怒りが湧いてきますが、その怒りをおいしいごはん作りに昇華して、家族の健康と笑顔のために頑張っていきましょう！
まとめ/伊波裕子
