ガツンと強烈な香り！余ったそうめんが激変する「ニンニクにゅうめん」

YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【そうめん消費】ガツンと刺激！ニンニクにゅうめんの作り方。」を公開しました。余ったそうめんを活用し、ガツンとニンニクが効いたアツアツの「ニンニクにゅうめん」を手軽に作る方法を紹介しています。

このレシピの最大の魅力は、お湯を注ぐだけで本格的なスープが完成する手軽さです。器に鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースなどの調味料とラードを入れ、そこにニンニクをたっぷりとクラッシュして加えることで、パンチの効いたスープベースが出来上がります。

調理のポイントは、そうめんの扱い方にあります。茹で時間はわずか30秒。茹で上がった麺は、一度流水で洗い、氷水でしめることでぬめりを取ります。動画では「面倒だけど汁が濁るんで一応やってます」と、この一手間がスープを美味しく保つ秘訣だと説明しています。その後、食べる直前に麺を熱湯にサッとくぐらせて温め直すことで、アツアツの状態でスープと合わせることができます。

ネギ、フライドオニオン、紅生姜をトッピングすれば完成です。「ニンニクのライブ感マシマシ」「ラーメンとは一味違う美味しさ」と、その出来栄えに太鼓判を押しています。

涼しくなってきた季節に、夏の余ったそうめんを美味しく消費できる一杯。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・そうめん 適量
・熱湯（スープ用） 300ml
・熱湯（麺温め用） 適量
＜スープベース＞
・鶏ガラスープの素 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・パンダの素（うま味調味料） 3ふり
・テーブルコショー お好みで
・ラード 5cmくらい
・ニンニク 3かけ（1かけでも可）
＜トッピング＞
・ネギ 適量
・フライドオニオン 適量
・紅生姜 適量

［作り方］
1. 器に＜スープベース＞の材料を入れる。ニンニクはガーリックプレスで潰して加える。
2. 沸騰したお湯でそうめんを30秒茹でる。
3. ゆであがったそうめんを流水で洗い、ぬめりを取ったら氷水でしめる。しっかりと水を切る。（食べ残しのそうめんを使用しても可）
4. 1の器に熱湯300mlを注ぎ、よく混ぜてラードを溶かす。
5. 別の鍋などで用意した熱湯に3のそうめんをサッとくぐらせて温め、しっかりと湯切りする。
6. 4のスープに麺を合わせ、ほぐして形を整える。
7. ネギ、フライドオニオン、紅生姜をトッピングして完成。