「横揺れをどんどんして、5、6回揺れた後に、その水が立ち上がるんですね。ダーン！と。これ3メートルくらい水が上がるんですよ」巨大な揺れで15トンの水が吹き飛び、生け簀の中では魚が無残な姿に…。熊本県八代市で、13年前からサーモンの陸上養殖をする平山さん。作っているのは、熊本の天然水で育った国産の「桃太郎サーモン」。鮮やかなオレンジ色と上品な甘みが特徴で、国内外に出荷されている、熊本が誇るブランドサーモン