食楽web 恵比寿と丸の内に店舗を構えるフレンチの名店『レストラン モナリザ』。オーナーシェフを務めるのは、河野透氏です。 フランスやスイスの名店で腕を磨き、フランス料理界のカリスマ、ジョエル・ロブションのもとでも経験を積んだ数少ないシェフの一人。現在は2店舗を行き来しながら、感性を刺激する料理を届けています。 今回訪れた恵比寿店のディナーコースで特に印象的だったのは、一皿