タケノコの産地、阿南市で早掘りタケノコの収穫が始まりました。おせち料理の食材などに使われる、早掘りタケノコ。エグ味が少なくて柔らかいのが特徴です。阿南市では、この早掘りタケノコの収穫が始まりました。この時期は、まだ地面から顔を出していないため、掘り出すのは長年の経験がものを言います。この道19年、阿南市新野町の川原守人さんは、地面のわずかな膨らみを見極め、専用のクワで軽く掘って、クワに当たる感触でタ