よりいっそうなすがおいしい季節がやってきました。焼いてよし、煮てよし、炒めてよしのなすですが、やっぱりヘビロテしてしまうのは「揚げびたし」！梅干しとめんつゆだけでばっちり味が決まる、ほのかな梅の酸味がたまらない夏のイチオシメニューをご紹介します。『なすの梅揚げびたし』のレシピ材料（2人分）なす……3個（約240ɡ）鶏もも肉（から揚げ用）……200ɡさやいんげん……10本（約50ɡ）〈ひたし汁〉梅干