フレンチにワインが合うように、中国料理には紹興酒や白酒（バイジョウ）などの中国酒が合うのは、いわずもがな。日本での流通量が少ないお酒だけに情報も少ない。でもだからこそ、中国酒を理解して人気の銘柄を知っていると格好いい！そこで、中国酒の知っておくべき知識を専門家に聞いた。中華デートなどのシーンで選んで味わうのにおすすめの６種をご紹介！教えてくれるのは……中国郷土料理店『黒猫夜』に９年、中国酒専門の販