「肉食が大腸がんの発症リスクを高める」というニュースや情報をよく聞きますが、好きな食べ物を我慢するのはいやだと感じる人もいますよね。大腸がんを予防するために、赤身肉やソーセージのような加工肉を食べてはいけないのでしょうか？ 正しいがんの予防法や、食生活での工夫の仕方について、浜野胃腸科外科副院長の浜野先生に話を聞きました。 監修医師：浜野 徹也（浜野胃腸科外科） 杏林大学医学部