今が旬の「長芋」。魅力はなんといっても切り方や加熱の仕方で食感が変化することですよね。というわけで今回は、一度にいろんな食感が楽しめる「たたき長芋炒め」を作ってみます。こちら、ロバート馬場さんがYouTubeで紹介してましたよ。こちらのレシピでは長芋のひげ根は火であぶって、皮をむかずに使用します。そして叩いて叩いてヌルヌル感を出して…とろっとした炒め物に仕立てます。うん、作る前からもうおいしそう♪