電子レンジで食材を加熱すると、栄養素に変化が生じる？オトナンサー

「電子レンジを使うと食材に含まれる栄養素が壊れる」は本当？栄養士が回答

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 電子レンジを使うと「食材に含まれる栄養素が壊れる」という声がある
  • 一方で、栄養を効率的に摂取できるという意見もあると管理栄養士が説明
  • これらの意見について「どちらとも言えないというのが現状」だと話した
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