お鍋というと寒い季節をイメージしがちですが、実はこれからの季節にもぴったりという話を聞き、希少品種のきのこを使った火鍋が楽しめる「裏の山の木の子」を訪れました。ここで春夏限定で提供されているのが「薬膳 きのこサムギョプサル」です。「煮る」「焼く」の両方を効率よくできるオリジナルの土鍋が使用されているということ。いったいどんな料理が味わえるのでしょうか。