食楽web ●丼物人気No.1の「牛丼」。お店で味わうようなしっとりとおいしい、甘辛な“基本のレシピ”とは？ お店で食べる牛丼って、何であんなにおいしいのでしょう。お肉がしっとり柔らかく、ホロホロと口の中で旨みが広がる。味がしみた玉ねぎと絡むとなお、口福です。 今回は定番の甘辛味の牛丼レシピ。「お肉が硬くならないようにさっと煮ると、味が染みこまないので、二段階で味を含ませています。お肉は霜の入ったお