食楽web ●調査内容：焼肉や焼きとんの多い五反田に牛ホルモン専門店『Toki』がオープン。同店の看板メニュー「もつすき焼き」は九州に存在する、とあるお店をオマージュした一品だとか。どのような料理なのか実食してきた。 ホルモンの味がわかったときに、大人になったなぁと感じたものです。呑兵衛が好む食材の代表というイメージがあり、旨いもつ煮を出す店は他の料理も外さない、酒場選びの一基