シャトレーゼの店舗は郊外が中心だ。その原点は、工場直売システムを始めた店舗にあった。甲府駅から4〜5キロ、田畑の中に作った実験店「新々平和通り店」だ。なぜ郊外を選んだのか。会長の齊藤寛さんが解説する――。※本稿は、齊藤寛『シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安い」のか』（CCCメディアハウス）の一部を再編集したものです。シャトレーゼ店舗外観（画像＝『シャトレーゼは、なぜ「おいしくて安い」のか』）■工場火災