外食産業の人手不足は深刻化・日常化。昨今の新型コロナウイルスによる影響で営業時間の調整や休業を余儀なくされ、売上の面でも厳しい状況が続いている。外食業界では自粛緩和やGOTOイートへの対応を足掛かりに正常な運営に戻したいところだが、接触が伴う接客を嫌うスタッフも多く、人手不足だけでなく非接触型の接客方法の模索、という課題がのしかかっている。これらを背景に飲食業界ではAI配膳ロボットに解決策を求め、注目や