「カレーハウスCoCo壱番屋」の業績が底堅い。昨年3月に実施した値上げの影響で客数は減ったが、客単価の上昇で、この1年の既存店売上高はプラスになった。店舗運営コンサルタントの佐藤昌司氏は「ココイチには1億通り以上というカレーの品揃えがある。このため値上げをしても、競合に客が流れづらい」と分析する――。画像=壱番屋プレスリリースより2018年9月には、お客と店員が「何種類くらいあるんだろう」「ほんの1億種類くら