繊維商社の豊島（名古屋市中区、豊島半七社長、０５２・２０４・７７１１）は、食品廃棄物を衣料などの染料に再活用する事業「フードテキスタイル」を展開している。食品製造工程から出る野菜の残渣（ざんさ）やコーヒーの出がらしなどを、特殊技術で染料化する。８月には、その染料を生地に使ったスニーカー「コンバース」が発売された。この事業を立ち上げた、八部五課チーフの谷村佳宏氏に話を聞いた。―フードテキスタイル