皆さま、こんにちは。発酵デザイナーの小倉ヒラクです。僕は微生物の研究家兼デザイナーという不思議な二足のわらじを履いて、日本・世界各地を巡りながら発酵文化を研究しています。今回は発酵デザイナーのスキルを生かして、ふだんの記事とは違うスタイルにトライしてみたいと思います。?写真ではなくイラストでレポート！ ?ちょいちょいアカデミックな解説を挟むぞ！それでは、石川のユニークな郷土食文化を巡る発酵ツアーへGO