暑い季節に向けて！ 凍らせたまま食べるパン
そして、その中に「パン」も入れてほしいのです。オイシックスが5月24日から発売している『初夏のアイスシュトレン』（税込み3,480円）は、凍らせたままスライスして食べる新食感パンだそうです。
実は同社、5月よりパンを毎月定期宅配するサービスを開始させており、今回のシュトレンはその一環として発売されたもののよう。
そしてその流れ、2103年に入り加速度を増している。今年は、「凍らしたまま食べる」商品が話題になっているらしく。凍ったまま食べるケーキ『フローズンスティックケーキ』（ロッテリア）や『プッチンプリン』を冷凍して食べるキャンペーン（グリコ）も始まったし、“凍ったまま食べる唐揚げ”『努努鶏』なんてのもあるらしいですよ。
それらの追い風を受け、クリスマスの定番である「シュトレン」をあえて暑い時期に。しかも、凍らせたまま食べる『初夏のアイスシュトレン』が形になったのです。
でも、疑問は尽きない。「凍らせたまま食べる」なんて、可能なんですか？
「3種類のドライフルーツと2種のナッツを、小麦粉に対し80％の量でふんだんに練り込んでいます。ドライフルーツとナッツを増やすことで水分量が増し、冷凍された状態でもしっとりとし、パンナイフでカットすることが可能になりました」（担当者）
本当ですか？ では遠慮無く、キンキンに凍らせてしまいますよ……。
そして、完全に凍り切ったシュトレンが目の前に。夏を感じる「パイナップル」「クランベリー」「あんず」と3 種類のドライフルーツが、そして歯ごたえが良く香ばしい風味の「くるみ」「アーモンド」と2 種のナッツが、そこには散りばめられています。
これをスライスし、ではいただきます！ ……イイ。まず、美味しい。至極、フルーティなんです。所々、無数に配されたフルーツが最高だし、酸味が爽やかさを運んでくれる。シュトレン自体も高クオリティ。凍った状態でも、問題なしに美味しさが伝わってきました。
そして新境地なのは、その歯応え！ もちろん、ナッツもいい仕事をしています。でもそれ以上に「凍らせた」のが、この歯応えを現実のものにしている。“カリカリ”という表現を使っても、もはや差し支えない。そんなこのシュトレンを、何枚もポリポリと食べたいな。このようなパンは、生まれて初めて食べました。
「私たちが調べた限り、シュトレンを凍らせて食べる発想は他にないものだと思います」（担当者）
まさに唯一無二の『初夏のアイスシュトレン』。このパンが夏にピッタリな理由を、同社に簡潔にまとめていただきましょう。
「凍らせることでドライフルーツの酸味が増し、表面についている砂糖の甘みと絶妙にマッチし、全体として初夏にふさわしい爽やかな食べ心地になります」（担当者）
なるほど、新しいです。
（寺西ジャジューカ）
