【韓国旅行】焼くのに“だし汁”を注ぐ！？日本人がまだ知らない韓国名物「水カルビ」を実食

YouTubeチャンネル「韓国人ヨンヘ」が、「韓国旅行で豚カルビ食べるなら絶対ココ！日本人は知らない水カルビ」と題した動画を公開した。動画では、韓国人ヨンヘがソウルにある老舗食堂を訪れ、珍しい「水カルビ（ムルカルビ）」の魅力を紹介している。

今回訪れたのは、ソウル地下鉄「面牧（ミョンモク）駅」から徒歩1分の場所にある創業44年目の「ソンチャン食堂」。ヨンヘは、ソウルでもなかなか見られないという「水カルビ」を注文した。これは、出汁で煮込むように焼く珍しいスタイルの豚カルビである。

骨についた本物の大きなカルビ肉が提供され、1人前約1,200円という価格設定にヨンヘは「あり得ない価格」「社長さんが勝負されている」と驚きの声を上げた。出汁をかけながら焼き上げられた肉を頬張ると、「想像してたより100倍美味しい」と絶賛。果物や野菜の甘みが溶け込んだ出汁によって、見た目に反してあっさりとした味わいを楽しめるという。さらに、女性社長が一人で手作りしているキムチや特製サムジャンなどのおかずも紹介。手作りのネギサラダやお肉をサンチュに包んで食べる様子から、その相性の良さがうかがえる。

最後にヨンヘは、肉の旨味がたっぷり溶け込んだ出汁と一緒に、シメとしてテンジャンチゲとご飯を注文。もちもちとしたご飯と旨味の深いチゲを堪能し、「食べないと損」と語った。本場のディープな味と手作りの温かさを備え、早朝5時から営業している同店を、韓国旅行の新たな選択肢として提案している。