「堪らなく美味しい」庭のリンゴで作る絶品アップルクランブル！イギリス田舎暮らしの秋

YouTubeチャンネル「イギリス、アンティークな暮らし。」が「247 イギリス暮らし🌿小さなお庭でおうちカフェ🍰イギリスの秋の定番お菓子／アップルクランブル」を公開した。イギリスの田舎にある築500年の家での暮らしを発信する同チャンネル。今回は、自宅の庭で収穫したリンゴを使って秋の定番お菓子「アップルクランブル」を作る様子を届けている。

動画は、庭の古いリンゴの木から実を収穫するシーンからスタート。火を通すことで酸味が引き立つクッキングアップルを丁寧に摘み取っていく。庭にはリンゴだけでなく、トマトやケールなども育ち、「自分達専用の八百屋さんがあるみたい」と家庭菜園の恵みを楽しむ姿が収められている。

続いて、我が家の「秋の風物詩」としてアップルクランブル作りに取り掛かる。冷たく冷やしたバターと砂糖、小麦粉を指でつぶすように混ぜ合わせ、そぼろ状のクランブル生地を用意。芯と皮を取り除きイチョウ切りにしたリンゴには、レモン汁、砂糖、シナモンを絡めてフィリングに。耐熱容器にリンゴを敷き詰め、その上にクランブルをモリモリに乗せたら、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼き上げる。

焼き上がりを待つ間は、庭に自生する野生のブラックベリーをつまみ食いしながら、のんびりとした時間を過ごす。そして香ばしい匂いとともにアップルクランブルが完成。「イギリスでは熱々を食べるのがお約束」とのことで、庭先のテーブルに運び、泡立てていない生クリームをたっぷりとかけていただく。「生クリームがしみたクランブルが、堪らなく美味しい」と、秋の味覚を家族で堪能した。

庭の恵みをふんだんに使った温かみのあるスイーツと、自然と寄り添う豊かな時間の使い方は、日々の暮らしに心地よいヒントを与えてくれそうだ。秋の深まりを感じながら、休日のティータイムに手作りのアップルクランブルに挑戦してみてはいかがだろうか。