【ドラマ『Tシャツが乾くまで』で話題】1900人以上が絶賛！本格「フィナンシェ」の基本レシピ
ドラマ『Tシャツが乾くまで』に重要なキーワードとして登場した「フィナンシェ」。作り方や材料が気になった方も多いのではないでしょうか。今回はドラマ最終回直前に、注目の「フィナンシェ」の作り方をご紹介します。
焦がしバターの香りと卵白が決め手「お気に入りフィナンシェ」
クックパッドの殿堂入りレシピ「お気に入りフィナンシェ」は、焦がしバターの香りとふっくらした生地が特徴です。材料は、バター、薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、卵白、グラニュー糖とはちみつを使用。フィナンシェは全卵ではなく、卵白を使用するのが基本です。
1. 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるう
2. 焦がしバターを作り、コーヒーフィルターで漉す
鍋にバターを入れて中火で熱し、泡が溢れてきたら鍋を揺さぶり、色を均一にして火から下ろします。コーヒーフィルターをかぶせた茶漉しでバターを漉したら焦がしバターの完成です。
3. 混ぜた卵白・グラニュー糖を1の粉類に加え、はちみつと焦がしバターを入れる
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、泡立てないようにヘラで押しながら混ぜたら、1の粉類に加え、ダマが残らないようになじませます。
最後に、はちみつと焦がしバターを加えて優しく混ぜます。
4. 生地を寝かせる
全体が混ざったらラップをして、冷蔵庫で最低2時間、できれば半日～1日休ませます。
5. 180℃に温めたオーブンで焼く
型の8分目まで生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで17～18分しっかり焼きます。オーブンによって焼き時間は変わるため、様子を見ながら調整してください。
焼き方はお好みで
レシピ内のフィナンシェは、180℃のオーブンで17～18分しっかり焼くと、香ばしいきつね色になります（焼き時間が短すぎると重たい生地になるので注意）。基本のフィナンシェは180℃のオーブンで15分焼けば完成。きつね色のフィナンシェと比べて、食感がやわらかくなります。
180℃のオーブンで17～18分焼いたフィナンシェ
180℃のオーブンで15分焼いたフィナンシェ
焼いた当日はふわふわ、1日置くとしっとりとした食感が楽しめます。レシピ作者さんによると、はちみつの代わりにメープルシロップで作ってもおいしくできたそうです。
実際にこのレシピで作った人の感想
今回ご紹介したフィナンシェの作り方は、1900回以上のつくれぽ（作りましたフォトレポートのこと）がついた大人気レシピ。レシピ作者さんのつくれぽには、「初でしたが、おいしく作れました！」「焼きたても冷めても、すっごくおいしかったです」といった絶賛の声が寄せられています。
カスタードクリームやプリンなど、卵黄のみを使うお菓子作りの後に必ず余る卵白。余った卵白の活用にぴったりなのがフィナンシェです（一方、マドレーヌは全卵を使います）。ドラマを地上波で見る派の方も配信で一気見派の方も、気になった方はぜひ、ドラマの余韻に浸りながら「フィナンシェ」のレシピをお試しください。
画像提供：Adobe Stock
