包丁もフライパンも不要！炊飯器とレンジだけで完成する極上オムライス

料理YouTubeチャンネル「管理栄養士みほのズボラお家ごはん」が、「【包丁フライパン不要】炊飯器で作るチキンライス＆レンジでふわとろ簡単オムライス」を公開しました。フライパンや包丁を一切使わず、炊飯器と電子レンジだけで作る本格オムライスのレシピを紹介しています。

動画では、洗った米と調味料を入れた炊飯釜に、キッチンバサミで小さく切った鶏むね肉、冷凍玉ねぎ、ミックスベジタブルを加えて炊飯します。鶏肉にはあらかじめ酒を揉み込み、パサつきを防ぐのがポイントです。炊き上がったご飯にバターと追いケチャップを混ぜ合わせることで、「たくさんのケチャップを入れて炊くと炊きムラが起こりやすい」という失敗を防ぎ、しっとりとしたチキンライスに仕上げています。

続いて、オムライスを包む卵は電子レンジで調理します。耐熱皿にラップを敷いて溶き卵を流し入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせることでパサつきを防止。途中で一度取り出して固まった部分をほぐすことで、「ムラなくふんわり」とした仕上がりになると解説しています。最後に卵の上にチキンライスを乗せ、ラップを使ってくるりとひっくり返せば、お店のようなきれいなオムライスが完成します。

動画の後半では、管理栄養士の視点から「卵は1日何個まで食べてよいか」という豆知識も解説されています。洗い物も少なく手軽に作れるオムライスで、忙しい日の食卓を彩ってみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・米 2合
・ケチャップ 大さじ4（炊飯用）＋大さじ2（仕上げ用）＋トッピング用
・コンソメ 小さじ1
・水 2合の目盛りまで
・鶏むね肉 1/2枚（約150g）
・酒 大さじ1
・冷凍刻み玉ねぎ 約100g
・冷凍ミックスベジタブル 約70g
・バター 10g
・卵 2個（1人前）
・マヨネーズ 小さじ1
・パセリ 適量

［作り方］
1. 炊飯釜に洗った米、ケチャップ（大さじ4）、コンソメを入れ、2合の目盛りまで水を注いでよく混ぜて溶かす。
2. 鶏むね肉はキッチンバサミで小さめの角切りにし、酒を揉み込む。
3. 炊飯釜に(2)の鶏むね肉、冷凍刻み玉ねぎ、冷凍ミックスベジタブルを加え、通常炊飯で炊く。
4. 炊き上がったら、バターとケチャップ（大さじ2）を加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせる。
5. 平たい耐熱皿を水で濡らしてラップを貼り付け、卵とマヨネーズを入れてよく混ぜる。
6. 電子レンジ（600W）で1分加熱し、一度取り出して固まった部分を箸でほぐす。
7. 再び600Wで1分～1分半加熱し、液体っぽいところがなくなるまで火を通す。
8. 卵の中央にチキンライスを乗せ、やけどに注意しながらラップで包んで皿にひっくり返す。
9. ケチャップとパセリをかけて完成。