たった2坪のケーキ屋さんが魅せる愛情仕込みルーティン！小さなケーキ屋さんの絶品手作りスイーツ

YouTubeチャンネル「甘彩スイーツ　amairo sweets」が、「「ケーキ作りが楽しい！」たった２坪の小さなケーキ屋さん！ショーケースに詰まった愛情たっぷりのケーキ作り！」と題した動画を公開した。自然農法の米粉や有機ココナッツオイルを使用し、体に優しいスイーツを丁寧に作り上げる店主の仕込み風景に密着している。

動画は、たった2坪の小さなケーキ屋「SANO MA BUONO（サノマブオーノ）」の仕込み風景からスタートする。店主は、ボウルに卵や甜菜糖、米粉などを手際よく混ぜ合わせ、ティラミスなどに使用する米粉のスポンジ生地を焼き上げていく。ケーキ作りのきっかけについて、店主はアトピーが悪化した経験から体質改善のために米粉に出会い、自身も安心して食べられる材料でお菓子作りを始めたことを明かした。

中盤では、みずみずしい桃の皮を剥いてシロップとレモン汁で煮込み、桃のコンポートを作成。アールグレイの茶葉を混ぜたダマンド生地の上にコンポートを贅沢に並べた「桃と紅茶の焼タルト」や、「季節のフルーツパンナコッタ」など、見目麗しいスイーツが次々と完成していく。さらに、コーヒーシロップをたっぷりと染み込ませた米粉スポンジに、マスカルポーネチーズと生クリームを合わせた濃厚なクリームを重ねた「ティラミス」や、艶やかな「カヌレ」も登場。一つ一つの工程に愛情が込められている様子が伝わってくる。

イタリア語で「ヘルシーで美味しい」を意味する店名の通り、食べる人の体を思いやる心遣いが詰まったケーキの数々。見ているだけで心が温まり、甘い香りが漂ってきそうな至福の映像となっている。

【レシピ】米粉スポンジで作るティラミス
［材料］
・米粉のスポンジケーキ
・インスタントコーヒー
・お湯
・マスカルポーネチーズ
・生クリーム
・卵黄
・甜菜糖
・ココアパウダー

［作り方］
1. 米粉のスポンジケーキを型に合わせてカットし、容器の底に敷き詰める。
2. インスタントコーヒーをお湯で溶かし、濃いめのコーヒー液を作る。
3. 1のスポンジケーキに、2のコーヒー液をたっぷりと染み込ませる。
4. ボウルに卵黄と甜菜糖を入れて混ぜ合わせる。別のボウルで生クリームを角が立つまでしっかりと泡立てる。
5. マスカルポーネチーズに4の卵黄と生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせてクリームを作る。
6. 3のスポンジの上に5のクリームをたっぷりと乗せ、ゴムベラで表面を平らにならす。
7. 冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
8. 仕上げにココアパウダーを表面全体に茶こしで振りかけ、お好みのサイズにカットして完成。