ヒガシマルうどんスープでカンタン爆速！余ったつゆで丼まで美味しい「カレーとろろ蕎麦」

料理YouTubeチャンネル「めしコイズミ」が、「【1袋1人前】ヒガシマルでカンタン爆速！「カレーとろろ蕎麦」が追い飯までうますぎた。」と題した動画を公開しました。粉末スープを活用して手軽に作れる、絶品つけ蕎麦のレシピを紹介しています。

動画の主役となるのは、「ヒガシマル カレーうどんスープ」です。はじめに長芋をすりおろし、めんつゆでしっかりと味付けをしておきます。続いて、鍋に水を入れて長ネギと油揚げを煮立て、ネギが柔らかくなったところで一度火を止めます。粉末スープを加えて混ぜ、再び中火で加熱しながらとろみをつければ、熱々のカレーつゆが完成します。

並行して茹で上げた乾そばは、氷水でキンキンに冷やしてしっかりと水気を切るのがポイント。器に注いだ熱々のつゆに味付けしたとろろをたっぷりと乗せ、中央に卵黄を落として一味唐辛子をかければ出来上がりです。動画内では、「とろろとカレーが合う！」「クセになるうまさ！」と、その相性の良さを絶賛しています。

さらに動画の最後では、残ったつゆを熱々のご飯にかけて「カレーとろろ丼」にして楽しむ様子も収められています。1つのレシピで2度美味しい大満足の一品を、ぜひご家庭でも試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・ヒガシマル カレーうどんスープ 1袋
・乾そば 100g
・長芋 適量
・めんつゆ 適量
・長ネギ 1/4本
・油揚げ 1/2枚
・水 200ml
・卵黄 1個
・一味唐辛子（または七味、山椒） お好みで
・温かいご飯 適量（追い飯用）

［作り方］
1. 長芋の皮を剥いてすりおろし、めんつゆでしっかりめに味付けをしておく（味付きのとろろパックでも可）。
2. 長ネギは斜め切りにし、油揚げは細めに刻む。
3. 鍋に水200mlを入れ、長ネギと油揚げを入れて火にかけて沸かす。
4. 軽く煮てネギが柔らかくなったら一度火を消し、ヒガシマル カレーうどんスープを1袋入れて混ぜて溶かす。
5. 粉末が大体溶けたら中火にかけ、常に混ぜながら加熱する。しっかりとろみがついたら火から下ろす。
6. 別の鍋でお湯を沸かし、乾そば100gを好みの加減に茹でる。
7. 茹で上がった蕎麦を湯切りし、揉み洗いしてから氷水に入れてキンキンに冷やす。再度しっかり水気を切って器に盛る。
8. 別の器に熱々のカレーつゆを注ぎ、(1)の味付けとろろを加える。
9. 中央に卵黄を乗せ、お好みで一味唐辛子を振る。
10. 蕎麦を食べ終わった後、残ったつゆを熱々のご飯にかけて「カレーとろろ丼」にする。