えっ、知らなかった！長持ちして劇的においしくなる「大葉の塩漬け保存」

旬の大葉を長持ちさせる

大葉が旬ですね。夏の料理に欠かせない食材ですが、保存方法がいまいちわからないという声も。今回は、旬の大葉を長持ちさせる方法をご紹介します。

塩漬けにする

大葉の水けをキッチンペーパーで拭きとり、塩を振って交互に重ねて保存容器に。塩漬けにすることで長持ちします。

実際にこのレシピで作った人の感想

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「塩だけなのにおいしい」「たくさんある大葉の保存に助かる」「長期間保存できて嬉しい」などの嬉しい声が100件以上届いています。

手間なく作れるのも嬉しいですね。ご飯に合わせたり麺に合わせたり、刻んで調味料のように使ったりと活用の幅も広いです。今年の夏、ぜひ作ってみてください。