冷水5分？日清「冷しカップヌードル」にシューアイス風「薄皮パン」 企業公式“冷やしておいしい定番商品”【Nスタ解説】
暑い日に食べたくなる、ひんやり冷たい「冷やしグルメ」。
日清からは開発まで5年の歳月をかけた「冷しカップヌードル」が登場しました。“冷たくしても、おいしい”定番の味に迫ります。
【写真で見る】熱湯いらず！冷水で5分で完成「冷やしカップヌードル」
熱湯いらず！冷水で5分「冷やしカップヌードル」とは
山形純菜キャスター:
企業が公式でおすすめする「冷やして美味しい定番商品」をご紹介します。
まずは、7月20日に発売された「冷やしカップヌードル」です。
「ピリ辛キムチ味」と「鶏塩レモン味」の2種類があります。熱湯ではなく冷水で、5分でカップヌードルができるそうです。
日清食品 カップヌードル ブランドマネージャー・土岡洋平さんによると、冷水でカップヌードルができる秘密は、麺の内部構造とカップにあるといいます。
5年かけて開発し、特許を取得した「コールドリハイド製法」によって、冷水でも麺を戻すことができるそうです。
「コールドリハイド製法」の詳細について土岡さんに聞くと、「詳しくは言えません。お湯でしか作れないことが長年の課題だった」とのことでした。
華道家・写真家 池坊専宗さん:
「冷やしカップヌードル」の2種類、どちらも食べたのですが、麺が硬くないことに驚きました。
井上貴博キャスター:
びっくりするぐらい美味しかったです。冷麺と似たカテゴリーの美味しさをすごく感じました。
出水麻衣キャスター:
キムチ味は特に本格的で、ピリリとしっかり辛くて美味しかったです。
山形キャスター:
お湯が使えない時の非常時の備えとしても、水で作れるカップ麺は役立ちそうです。
カップヌードルを美味しく食べるにはフォーク！? 真夏に食べたくなる味の理由も分析
山形キャスター:
カップヌードルを美味しく食べる方法について聞きました。
カップヌードルを食べる際にお箸で食べるより、フォークで食べたほうが3割増しで美味しいという結果が出ているそうです。
日清食品調べによると、おそらく、「麺と具を一緒にすくいやすい」「箸よりフォークのほうが多くの量を一度にすくいやすい」「カップの底の具をすくいやすい」といった理由から、フォークのほうが美味しく感じられるのではないかということでした。
海外の方にとっても食べやすいように、フォークを使用することを勧めているそうです。
そして、暑い夏に食べたくなる味は?という調査があります。
【真夏に食べたくなる味は?】
※ぐるなびによると
1位 レモン風味
2位 すっぱい 酸味のきいた
3位 梅風味
4位 しそ風味
5位 ゆず風味
6位 にんにくのきいた
7位 塩味がきいた
8位 しょうがのきいた
9位 スパイスのきいた
10位 だしのきいた
以上のように、レモン風味のような酸っぱいもの、塩味がきいたものなどを選ぶ人が多いのではないでしょうか。
なぜ、このような味のものを食べたくなるのか専門家に聞きました。
日本味覚協会の水野考貴代表によると、食欲が低下しやすい夏に、「酸味は唾液などの分泌を促す」「塩味は汗で失った塩分補給など、ひとくち目の強い塩味を好むのではないか」「辛いものは、発汗で体温を下げる」といった効果によって食欲が刺激されるため、暑い夏に好まれる味なのではないかということでした。
薄皮クリームパンにキャラメルコーンも 冷やしてもおいしい定番商品
山形キャスター:
冷やしカップヌードルと同様に、企業が公式で冷やしても美味しい定番商品を発表しています。
まず、山崎製パンの「薄皮クリームパン」です。冷凍庫で2時間〜半日ほど冷やすと、中のクリームが固まって、シューアイスのような食感になるそうです。
華道家・写真家 池坊専宗さん:
実際に5時間ほど冷やされた「薄皮クリームパン」の見た目は普通のままですが、ひんやり冷たい状態です。
食べてみると、すごくひんやりしていて美味しいです。少ししっとりしていて、冷たいお菓子として新たなジャンルを築いている感じがします。
山形キャスター:
他にも、三幸製菓の「雪の宿」を冷凍庫で1時間〜一晩ほど冷やすことで、パリッと食べ応えのある食感になるそうです。
もともとはサクッとした食感が、冷凍することでパリッとした食感に変わるということです。
ただ、冷凍することで少し湿気やすくなるため、冷凍後はすぐに食べることがおすすめされています。
さらに、東ハト「キャラメルコーン」も冷凍庫で1時間ほど冷やすことで、ひんやり甘く、食感がよりサクサクになるそうです。
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＜プロフィール＞
池坊専宗さん
華道家・写真家
室町時代から続く華道家元池坊に生まれる
慶應大理工学部を経て東大法学部に入学・卒業
