外食翌日のリセットごはんに！しっかり食べて体重を戻す「激ウマしらたき豚キムチ」

YouTubeチャンネル「食べ痩せ健康チャンネル」が、「【40代・50代こそ食べて痩せる】3日でー1ー2kg体重戻す。リセットごはん。激ウマしらたき麺」と題した動画を公開しました。食べ過ぎてしまった外食の翌日におすすめの、しっかり食べても罪悪感ゼロな「しらたき麺の豚キムチ炒め」の作り方を紹介しています。

動画の冒頭で食べ痩せトレーナーのよしかは、外食で食べ過ぎた罪悪感から食事を極端に減らし、結果的に食欲が暴走してしまうダイエッターが多いと指摘。「しっかり食べて3日で戻していこう！」と呼びかけ、カロリーがほぼゼロでボリューム満点の「しらたき」を使ったリセットごはんの調理に取り掛かります。

調理工程における最大のポイントは、しらたきの水分をしっかり飛ばすこと。フライパンでしらたきのみをじっくり炒めることで、味が入りやすくなると解説しています。その後、豚こま肉を加えて炒め合わせ、ラカントSや豆板醤などを混ぜた特製キムチダレを投入。全体に味が馴染んだら、ニラとエノキを加えてしんなりするまで炒めます。

さらに美味しさを追求し、電子レンジでサッと作れる「温玉」をトッピング。完成した料理を実食すると、とろりとした黄身とキムチのピリ辛さが絶妙に絡み合い、「キムチの辛さと卵のマイルドさが絡み合ってたまんない」と絶賛しました。添えられた雑穀米との相性も抜群のようです。

ボリューム満点でありながら、カロリーを抑えつつタンパク質や食物繊維を補える理想的な一品。食べ過ぎた翌日のお助けレシピとして、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

【レシピ】
［材料］
・しらたき 200g（1袋）
・ニラ 1/2束
・エノキ 1/2株
・豚こま肉 50g
・塩コショウ 少々
・卵 1個（温玉用）
・ごはん 120g

〈キムチダレ〉
・キムチ 50g
・ラカントS 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
・にんにくチューブ 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1

［作り方］
1. しらたきをしっかり洗い、ハサミで食べやすい長さに切る。
2. ニラは約3cm幅に、エノキは石づきを取って3等分に切り、手でほぐす。豚こま肉は一口大に切る。
3. ボウルにキムチダレの材料（キムチ、ラカントS、豆板醤、にんにくチューブ、しょうゆ）をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
4. フライパンにしらたきを入れ、中火で炒めて水分を飛ばす。
5. しらたきの水分が出てきたらフライパンの端に寄せ、空いたスペースで豚こま肉を炒め、塩コショウを振る。
6. 豚肉にある程度火が通ったら、しらたきと混ぜ合わせる。しらたきが透明から白っぽくなり、パラパラするまでさらに炒めて水分を抜く。
7. (3)で作ったキムチダレを加え、全体に味が馴染むまで炒め合わせる。
8. ニラとエノキを加え、しんなりするまで炒めたら火を止めて皿に盛り付ける。
9. 温玉を作る。耐熱容器に卵を割り入れ、卵が被るくらいまで縁から水を注ぐ。破裂防止のために黄身に爪楊枝等で穴を開け、電子レンジ（600W）で50秒加熱する。
10. スプーンなどで温玉をすくい出し、(8)の中央に乗せれば完成。