【ファンキー通信 ライフハック編】ビジネスマンに適した朝食レシピはないものか？

　朝食は脳を活性化させる重要なファクター。働き盛りのビジネスマンは欠かさないようにしたいものです。しかし、そうは言ってられないのが世の常。朝の慌しい時間の中では、悠長に調理しているヒマなどありゃしません。栄養のことなど何も考えず、ただトーストだけを食べるなんて人も多いのでは？

　ちゃんと朝食を食べようと、ネットでレシピ検索をしてみると、「朝食に最適！」と謳っているレシピは数多くあるけれど、どれも“女性向け”な印象。わざわざ買いに行かなきゃいけないような凝った食材が多いし、調理法も割りと複雑な感じ。う〜ん、どこかに短時間で手軽に美味しくできちゃう、栄養バッチリな朝食レシピはないものか？　――そこで、男性料理コースも開講している「魚菜学園　自由が丘お料理学校」の田中陽一先生に、“ビジネスマン向け朝食レシピ”をご提供していただいちゃいました！

　【ボリュームスープ（洋風雑炊）】
●材料（４人分）
ご飯・・・320g／固形コンソメスープの素・・・１、1/2個／セロリ・・・1/3本／コーン缶（ホール）・・・1/2カップ／キャベツ・・・100g／トマト・・・1/2個／塩コショウ・・・塩／粉末パルメザンチーズ・・・大さじ２
●作り方
（１）ご飯はざるに入れ、流水で洗ってぬめりを取り除き、水気を切っておく。
（２）セロリ、キャベツは1cm角に切り、トマトは皮をむき、種を取り除き、１cm角に切っておく。
（３）鍋に水４、1/2カップを入れて火にかけ、固形コンソメスープの素を入れ、煮立ったら、ご飯、セロリ、キャベツ、コーンを入れ、再び煮立ったら弱火にして２〜３分煮て、塩コショウで味を整える。
（４）器に盛ってトマトの角切りと粉チーズをのせる。

「こ、これで終わり・・・！？」と言いたくなるくらい、簡単手間要らずな調理法。このレシピが朝食に相応しい理由とは？

　「朝食で注意したいのは、“ボリュームをつける＝量を増やす”ではないこと。量が多いと血液を胃に集中させてしまい、脳の働きを鈍らせることになるので、よくありません。ぜひ摂っておきたい栄養素は、良質のたんぱく質とビタミンCですね。これらをプラスさせるためにも、コーヒーではなくミルクをたっぷりと飲み、朝食にみずみずしい野菜か果物を添えるようにしましょう」（田中陽一先生）

　なるほど。ちなみに目玉焼きを作ろうとするとスクランブルエッグになっちゃう料理レベルの筆者でも、美味しく作れました。忙しいビジネスマンの皆さん、ぜひともお試しあれ！　（安田明洋／verb）