ダイエットをしていても、できればお腹いっぱいおいしくごはんを食べたいですよね。今回は、SNSの総フォロワー40万人超え、時短レシピが人気の爆速レシピクリエイター・およねさん（@oyone.gram）に、ダイエット中にヒットしたというお好み焼きのレシピを教えてもらいました。

ふわふわ食感がたまらない！キムチ豆腐お好み焼き

薄力粉でなく豆腐を使っているため、罪悪感なく食べられるお好み焼きです。キャベツは市販の千切りのものをそのまま使っても◎。

【写真】粉はなし！豆腐×キムチ×キャベツで

●野菜たっぷりキムチ豆腐お好み焼き

【材料（2人分）】

豆腐（木綿）　300g
キャベツ　80g
キムチ　100g
卵　1個
A［片栗粉大さじ2　顆粒和風だしの素小さじ1］
中濃ソース、カツオ節、マヨネーズ、青のり　各適量

【つくり方】

（1）　フライパンに豆腐とAを入れ、卵を割り入れて手でよくまぜる。

（2）　キャベツはスライサーで千切りにして加える。

（3）　よくまぜ、平らにする。サラダ油を回しかけ、5分ほどじっくり加熱する。

（4）　火を止めて、皿に移し、ひっくり返してフライパンに戻し入れ、4〜5分加熱して火を通す。皿に盛り、中濃ソース、カツオ節、マヨネーズ、青のりをかけ、キムチをのせる。

ダイエットでも「ただ食べないだけ」にはしたくない

このレシピは、夫が無職になったことをきっかけに考えたのだそう。

「以前もちらっとお話ししたのですが、夫が無職になってやせていく一方で、私自身の体重は増える一方でした。当時はレシピ本出版など料理のお仕事が増え、試作が続いていたという背景があったものの、さすがに『このままじゃまずいな』と思い、食事管理をすることにしたんです。とはいえ、『ただ食べないだけ』なんてことはしたくない。

そこで、

・ちゃんと食べられて満足感がある
・野菜をしっかり摂れる
・家族が喜んで食べる

の3つを意識して考えたのがこのレシピです。

元気になった夫は最近少しリバウンド気味ですが（笑）、このレシピのおかげで、3か月で5kgのダイエットに成功しました」（およねさん）