SNSを中心に話題沸騰中のせいろ。調理もお手入れも簡単なので、じつはめんどくさがりでおいしいもの好きな人こそ向いています。そこで、数々のせいろレシピを考案しているりよ子さんに、初心者もサッとつくれる「春野菜とアサリの酒蒸し」と「ニラたま豆腐」のレシピを教えてもらいました。

今回使用するのは直径21cmのせいろ

2～3人分のおかずがつくれて、万能に使える初心者向けサイズ。4人分のおかずをつくりたい人は、2段分用意してください。今回のレシピなら、材料を倍にして加熱時間を3～5分追加すればOK。

【写真】「ニラたま豆腐」に使う鶏肉は、うま味を厚揚げに吸わせる

●じつはすごい！せいろの魅力3つ

近年人気が急上昇しているせいろの3つの魅力をご紹介！

・野菜がたっぷりとれてヘルシー

面倒な下ごしらえいらずなのに、蒸すだけでおいしさが凝縮。かさが減るからもりもり食べられます。

・調理も片づけもじつはラクチン

焦げる心配がないので、加熱中はほったらかしでOK。お手入れもサッとふくだけ＆よく乾かすだけ。

・盛りつけ下手でも見た目が華やかに

せいろは調理道具と大皿を兼ねたアイテム。木の器感覚で使えるので、そのまま食卓へ出しても！

ショウガの香りで食欲アップ！アサリのうま味と春野菜を堪能

アサリのだしがじんわり野菜にしみ込んだ、ふっくら優しい味わい。ショウガの香りもふわり。

●春野菜とアサリの酒蒸し【蒸し時間10分】

【材料（2人分）】

アサリ（砂抜きずみのもの）　1パック（200g）
スナップエンドウ　7本
カブ　1個
新タマネギ　1／2個
ショウガ　1かけ
しょうゆ　大さじ1と1／2
みりん　大さじ1

【つくり方】

（1）　スナップエンドウは上下の筋を取り除く。カブは皮をむいて6等分のくし形切りに、新タマネギは8等分のくし形切りにする。ショウガは千切りにする。

（2）　せいろにクッキングシートを敷き、（1）とアサリを入れる。しょうゆとみりんを回しかける。

（3）　鍋に湯を沸かし、フタをした（2）のせいろをのせて10分蒸す。

［1人分82kcal］

厚揚げでかさ増し！満足感たっぷりのヘルシーレシピ

ふるふるの卵がおいしい、ごちそう茶碗蒸しのような一品。ご飯もすすむ味つけです。

●ニラたま豆腐【蒸し時間15分】

【材料（2人分）】

ニラ　5本
卵　1個
厚揚げ（絹）　1パック
鶏ひき肉　100g
A［みりん大さじ1　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／2　塩適量］
七味唐辛子（好みで）　適量

【つくり方】

（1）　ニラは細かく切る。厚揚げはひと口大に切る。

（2）　せいろよりひと回り小さい耐熱皿に（1）を入れる。鶏ひき肉をほぐしながらのせ、Aをかける。卵を溶きほぐして回しかける。

（3）　せいろに（2）の耐熱皿を入れる。

（4）　鍋に湯を沸かし、フタをした（3）のせいろをのせて15分蒸す。全体をほぐし、七味唐辛子をふる。

【ポイント】

鶏肉を上にのせ、うま味を厚揚げに吸わせる。肉の中心まで火がとおるように、平たくほぐして。

［1人分312kcal］

※ せいろと耐熱皿の隙間が狭いと取り出しにくくなる。手順3で、写真のようにせいろに長めのさらしを敷いてから耐熱皿を入れておくと、さらしごと皿を取り出しやすい。ガス火にさらしが触れないように、せいろにフタをしてから、フタの上でしっかりと両端を結ぶのがおすすめ。

※ おかずをつくりおきする際は、清潔な保存容器に入れて保存してください。保存状態によっては傷みやすくなることもあるので、保存期間内であっても早めに食べるようにしましょう