人気ナンバー1のさつまいもスイーツをおうちで『さつまいもベイクドチーズケーキ』レシピ
今回は、ほくっとしたさつまいものボトムとなめらかなチーズ生地の、食感のコントラストに夢中になる『さつまいもベイクドチーズケーキ』をご紹介します。
丸型で焼くことで、リッチなビジュアルが楽しめてわくわく感も急上昇。この時期ならではのおいしさを、ぜひ味わってみてください！
『さつまいもベイクドチーズケーキ』のレシピ
材料（直径15cmの底が抜ける丸型1台分）
さつまいも……1本（約400g・正味300g）
砂糖……20g
バター（食塩不使用）……10g
クリームチーズ……200g
砂糖……50g
卵……2個
牛乳……3/4カップ
下ごしらえ
・オーブン用シートを型の底に合わせて丸く、側面に合わせて帯状に切り、それぞれ型に敷き込む。
・クリームチーズは室温にもどして柔らかくする。
・下記を参照してさつまいもペーストを作る。
・オーブンを200℃に予熱する。
まずはペースト作りから！
『さつまいもペースト』の作り方
（1）さつまいもは幅1cmの輪切りにして皮を厚めにむき、1cm角に切る。たっぷりの水に2〜3分さらしてざるに上げ、水けをきる。口径18cmの耐熱のボールにさつまいもと水150mlを入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で7〜8分、竹串がすっと通るまで加熱する。
POINT
さつまいもの皮は厚めにむくことで色もきれいに仕上がりますし、レンチンで火が通りやすく、つぶしやすくなります。
（2）再びざるに上げてしっかりと水けをきる。ボールをさっと洗って戻し入れ、〈A〉を加えて温かいうちにフォーク（あればマッシャー）で粒がなくなるまでつぶす。ここでしっかりとつぶすことで口当たりがなめらかに。
『さつまいもベイクドチーズケーキ』の作り方
（1）さつまいもペーストを型の底に敷きつめる
上記「さつまいもペースト」200gを取り分け、型の底一面に敷きつめる。平らになるようフォークの背で表面をならす。
（2）生地を作る
残りのさつまいもペーストにクリームチーズと砂糖を入れ、ゴムべらで混ぜる。卵を1個ずつ割り入れ、そのつど泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
混ぜ終わりはこれくらい。さらっとしたゆるめの生地です。
（3）オーブンで焼く
型に生地を流し入れ、台にかるく打ちつけて表面をならす。天板にのせてオーブンの下段に入れ、200℃で25〜35分、表面がこんがりとするまで焼く。ケーキクーラーなどにのせ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で6時間以上（できれば一晩）置く。温かいうちに食べる場合は、粗熱が取れたら型からはずし、切り分ける。
POINT
さつまいもの状態や、品種によってはさつまいも自体がみずみずしく、焼いた後に中心がとろっとすることも。その場合は焼き時間を変えずに、半熟ぐあいを楽しんで。
完成〜！ フォークを入れたときの、クリーミーなねっとり感が天才！
温かいうちに食べるときはアイスのせて。ひやあつが最高ですよ〜！
さつまいもって、どうしてこんなにおいしいんだろう！ 今の時期、「さつまいも」の響きだけで、なんだかテンションがあがってしまいます（笑）
焼きたても冷えてもおいいしい『さつまいもベイクドチーズケーキ』。ぜひいろんな品種で作ってみてくださいね♪
