さつま芋とカボチャのタルトを作ってみた！ 2つの味が楽しめて今の時期にピッタリな欲張りな仕上がりに！
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『さつま芋とカボチャのタルトの作り方』というたろり@お菓子作りさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
スイートポテトとスイートパンプキンを両方載せて焼き込んだW主人公タルト。
複数食材が主役のタルトは、一口ごとに味わいが違って食べていて楽しいですね。
さつま芋とカボチャのタルトの作り方
今回は旬の素材を使ってタルトを作ります。
投稿者のうたろり@お菓子作りさんは、スイートポテトかスイートパンプキンかで迷ったそうですが、「どちらも作る」ことで解決。作るのは「さつま芋とカボチャのタルト」です。
初めに作るのはタルト生地。バターや卵を混ぜます。その後、薄力粉やアーモンドプードルを入れてまとまるまでしっかりと混ぜ合わせます。
まとまったら手で少しこねてから、ラップで包んで冷蔵庫で休ませます。
続いてアーモンドクリームを作ります。こちらもバターにブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせます。ちなみに、ブラウンシュガーが無い場合、グラニュー糖でも大丈夫だそうです。
その後、小さめの器に入れて冷蔵庫で休ませます。
ここからは前に寝かせたタルト生地を伸ばします。
タルトの型より一回り大きいくらいに伸ばしたら、バターを塗った型に隙間ができない様に敷きこみます。
はみ出た端っこを取り除いて綺麗にします。その後、フォークで生地に穴を空けたら冷蔵庫で生地を休ませます。
休ませた生地を空焼きします。クッキングペーパーを敷き、重石を載せてから予熱したオーブンで焼いていきます。
焼いた後は粗熱取ってから、アーモンドクリームを詰めて再び焼いていきます。
焼けたのがコチラ。綺麗に焼きあがったのが分かります。こちらも粗熱を取ります。これで生地作りが終わったので、スイートポテトとスイートパンプキンを作ります。
皮を剥いだサツマイモを適当な大きさにカットして、10分ほど水にさらします。その後、水気をきってから電子レンジで5分ほど温めます。
温めたサツマイモをマッシュ状にして裏ごしします。この作業は大変らしいですが、口当たりが滑らかになって美味しくなるそうです。
濾したサツマイモに砂糖や卵、生クリームなどを加えて混ぜ合わせます。お好みでラム酒なども加えていいそうです。
混ぜ合わせたものを絞り袋に入れます。
次はスイートパンプキン作りです。基本的にはスイートポテトと作り方は同じです。種とワタを取ってから手ごろな大きさにカットして、皮を取り除きます。
電子レンジで温めてから、マッシュ状にします。
こちらも砂糖や生クリームを加えて混ぜ合わせたものを絞り袋に入れます。これで準備が整いました。
タルト台にスイートポテトとスイートパンプキンを絞っていきます。最後に卵黄を表面に塗って焼いたら完成です。
完成したのがコチラ。画面越しでも美味しそうな匂いが感じられる素晴らしい出来栄えです。まさに今の時期にピッタリな料理ですね！
そんなスイートポテトとスイートパンプキンをどっちも楽しめる欲張りなタルトの制作過程を映像で楽しみたい方は、ぜひ動画をご視聴ください。
視聴者のコメント
すごく美味しそうなタイトル
おいしそう
秋っぽい！
