もうすぐバレンタインデーですね。せっかくなら、有名店のチョコレート菓子をおうちでつくれたらうれしいですよね。そこで、再現レシピに定評があるみきママさんに、絶品なのに簡単なスイーツレシピを教えてもらいました。

北海道の洋菓子店のチョコレートチーズケーキ

市販のパウンドケーキを使えば、簡単にあのチョコレートチーズケーキがつくれます。

【写真】市販のパウンドケーキを使えば簡単

●チョコレートチーズケーキ

「ゼラチンの量を少なめにして、上にかけるフレーク状のケーキとなじみやすい、なめらかな口どけのチーズケーキに仕上げました。生クリームはしっかりと泡立てるのがコツです」（みきママさん）

【材料（直径14cmの丸型・1台分）】

チョコまたはココア味のパウンドケーキ（市販品）　100g
クリームチーズ　200g
生クリーム　200ml
砂糖　40g
粉ゼラチン　3g

【つくり方】

（1）　型の底と側面に合わせてクッキングシートを切り、型に敷く。湯を沸かしておく。

（2）　ボウルにパウンドケーキを入れ、フォークや手でフレーク状になるまでつぶす。

（3）　耐熱ボウルにクリームチーズを入れて電子レンジ（600W）で40秒加熱し、泡立て器でなめらかになるまで練る。生クリーム大さじ1、砂糖を加えて混ぜる。

（4）　別のボウルに残りの生クリームを入れ、ツノが立つまでしっかり泡立てる。（2）に加えて混ぜる。

（5）　小さめの耐熱ボウルに粉ゼラチンを入れ、熱湯30mlを回しかけて溶けるまで混ぜる。（4）に加えて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。上に（1）の半量をまんべんなくふりかける。

（6）　冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。型から取り出し、側面に残りの（1）をつける。

［全量2023kcal］

電子レンジ加熱をするときは、特記している場合以外、ラップをかけずに加熱してください

デパ地下行列店のホワイトチョコラスク

行列に並ばなくても、おうちで再現できちゃいます。

●ホワイトチョコラスク

「パンは電子レンジで水分を飛ばしてカチカチに乾燥させるのが最大のポイント。乾燥がたりないと、ふにゃっとした食感になってしまいます。かたくなってしまったパンを使ってもOK」（みきママさん）

【材料（約24枚分）】

フランスパン　1本
板チョコレート（ホワイト）　3枚（150g）
バター（加塩）　60g
砂糖　60g

【つくり方】

（1）　フランスパンは1.5cm厚さに切る。電子レンジにクッキングシートを敷き、切ったパンを並べて600Wで2分加熱し、返してさらに2分加熱する（さわってカチカチになるまで。やわらかければ様子をみながら30秒ずつ追加加熱する）。

（2）　耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱して溶かし、砂糖を加えて混ぜる。（1）の片面に塗る。

（3）　別の耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。スプーンなどで混ぜてなめらかに溶かす。

（4）　（2）でシュガーバターを塗った面に（3）を塗る。冷蔵庫で10分以上冷やし固める。

［1枚分95kcal］

電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります

電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する可能性があります（突沸現象）。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってから取り出すなどご注意ください