食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、乾燥ワカメです。

白いご飯と相性抜群！「豚肉とワカメのマスタード炒め」

冷蔵庫に野菜がない！　というときにぜひつくってほしい、乾燥ワカメが主役の肉おかず。白いご飯にもよく合います。

●豚肉とのマスタード炒め

【材料（2人分）】

豚こま肉　160g
片栗粉　小さじ1
乾燥カットワカメ　10g
オリーブオイル　小さじ1
A［しょうゆ小さじ2　マスタード小さじ2　料理酒小さじ2　おろしニンニク1かけ分　塩小さじ1／4］

【つくり方】

（1）　豚肉に片栗粉をまぶしておく。ワカメはたっぷりの水で戻し、ザルにあげてよく水気をきっておく。Aは合わせておく。

 

（2）　フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を中火で炒める。色が変わったらワカメを加え、強火で水気を飛ばしながら炒める。

（3）　Aの調味料を一気に加え、強火で炒め合わせ水気が飛んだら火からおろし、味をみて塩で調えたら完成。