スタミナたっぷり「豚キムチ」レシピ。味つけも最小限で、ご飯がすすむ
暑い夏が過ぎ、疲れなどの不調を感じている人もいるのでは? しっかりと体にいいものを食べて、回復をはかりたいものですね。料理家・藤井恵さんのレシピを、医師・石原新菜先生監修で紹介します。
簡単なのにタンパク質しっかり!豚キムチのレシピ
味つけ簡単! ご飯のすすむスタミナおかず。
●豚キムチ
【材料(4人分)】
豚モモ薄切り肉 300g
白菜キムチ 300g
A[ショウガ(すりおろす)大さじ1 しょうゆ、酒各大さじ1/2]
タマネギ 1/2個
ニラ 1束
サラダ油 大さじ1
【つくり方】
(1) 豚肉は5〜6cm長さに切り、Aをまぶす。白菜キムチは3cm角に切る。タマネギは薄切りにする。ニラは4〜5cm長さに切る。
(2) フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)の豚肉を炒める。色が変わったら(1)のキムチを入れて2〜3分じっくり炒める。
(3) (2)に(1)のタマネギを加えて炒め、全体に油が回ったら(1)のニラを入れてひと炒めする。
[1人分218kcal]
【ポイント】
発酵食品のキムチは、調味料代わりにもなるうま味の宝庫。肉になじむまでじっくり炒めてうま味を移すとおいしく仕上がる。