暑い夏が過ぎ、疲れなどの不調を感じている人もいるのでは？　しっかりと体にいいものを食べて、回復をはかりたいものですね。料理家・藤井恵さんのレシピを、医師・石原新菜先生監修で紹介します。

簡単なのにタンパク質しっかり！豚キムチのレシピ

味つけ簡単！　ご飯のすすむスタミナおかず。

●豚キムチ

【材料（4人分）】

豚モモ薄切り肉　300g
白菜キムチ　300g
A［ショウガ（すりおろす）大さじ1　しょうゆ、酒各大さじ1／2］
タマネギ　1／2個
ニラ　1束
サラダ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　豚肉は5〜6cm長さに切り、Aをまぶす。白菜キムチは3cm角に切る。タマネギは薄切りにする。ニラは4〜5cm長さに切る。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の豚肉を炒める。色が変わったら（1）のキムチを入れて2〜3分じっくり炒める。

（3）　（2）に（1）のタマネギを加えて炒め、全体に油が回ったら（1）のニラを入れてひと炒めする。

［1人分218kcal］

 

【ポイント】

発酵食品のキムチは、調味料代わりにもなるうま味の宝庫。肉になじむまでじっくり炒めてうま味を移すとおいしく仕上がる。