家族でおいしく食べられる、鮭とキノコが主役の低糖質メニューをご紹介。ダイエット中の人はもちろん、献立づくりに悩んでいる人もぜひチェックを！

いつもの食材で糖質オフ「鮭とマイタケのネギ南蛮」レシピ

キノコは油を吸収しやすいので、鮭を焼いたら余分な脂を除いて臭みを抑え、風味よく仕上げて。

●鮭とマイタケのネギ南蛮

材料（4人分）

生鮭　4切れ
A［塩小さじ3／4　コショウ少し］
マイタケ　大1パック（200g）
万能ネギ　1束（100g）
B［赤唐辛子（小口切り）小さじ1　しょうゆ大さじ1と1／2　酢、水各大さじ1］
サラダ油　大さじ2

【つくり方】

（1）　鮭は3等分に切ってAをふり、室温に10分ほどおいて水気をペーパータオルでふく。マイタケは食べやすい大きさにほぐし、万能ネギは3cm長さに切る。Bは混ぜ合わせる。

 

（2）　フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）の鮭を皮目から並べ入れる。上下を返しながら2分ほど焼き、余分な脂をペーパータオルで除く。

 

（3）　（2）の鮭を端に寄せ、あいたところにサラダ油大さじ1、（1）のマイタケを加え、上下を返しながら2分ほど焼く。（1）のBを回し入れてさっと炒め、（1）の万能ネギを加えてひと混ぜする。

［1人分182kcal／糖質量1.9g］