夏休みが始まり、3食ご飯を用意するのが大変…と感じている人は多いのでは？　そんなときは、「麺＆丼」の簡単レシピがおすすめ！　過去にESSEonlineで紹介したレシピの中から、とくに人気の高かったものをまとめて紹介します。ぜひ参考にしてみてください。

暑い日のすぐできレシピまとめ。夏休みのサクッとご飯にピッタリ！

●豚肉のスタミナ丼

伝説のスタ丼の味を再現！　肉を香ばしく焼きつけているので食べごたえがアップ。豚肉×ニラ×ニンニクで疲労回復にも。トロッとした卵黄もたまりません。

材料（2人分）

豚こま切れ肉　300g
ニラ　1／2束
片栗粉、ゴマ油　各大さじ1／2
A［しょうゆ、みりん、酒各小さじ2　ニンニク（チューブ）小さじ1　砂糖小さじ1／2　顆粒鶏ガラスープの素小さじ1／4　コショウ　少し］
温かいご飯　どんぶり2杯分
卵黄　2個

【つくり方】

（1）　具材を炒める

フライパンに豚肉を入れて片栗粉をもみ込み、ゴマ油を回しかけて強火にかける。温まったら中火にし、肉に焼き色がつくまで触らずに焼く。上下を返してさらに焼き色をつけ、キッチンバサミで5cm長さに切ったニラ、Aを加えて30秒ほどサッと炒める。

（2）　盛りつける

器にご飯を盛って1をのせ、中央を少しくぼませて卵黄をのせる。

［1人分835kcal］

 

 

●簡単！麻婆豆腐丼

ザ・基本の麻婆豆腐をライスにオン。豆板醤だけ先に炒めてから、その他の調味料を入れるのがおいしさのポイント！

【材料（2人分）】

豚ひき肉　120g
豆腐（絹ごし）　1丁
長ネギ　1／4本
ゴマ油　小さじ2
豆板醤　小さじ1／2〜2（好みで調節）
A［水1カップ　みそ、しょうゆ各大さじ1　顆粒鶏ガラスープの素大さじ1／2　砂糖小さじ2］
B［水大さじ2　片栗粉大さじ1］
ご飯　どんぶり軽く2杯分
ラー油（好みで）、粉山椒、長ネギ（みじん切り）　各適量

【つくり方】

（1）　長ネギはみじん切りにする。豆腐は2cm角に切る。

（2）　フライパンにゴマ油小さじ1を中火で熱し、（1）の長ネギ、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら豆板醤を加えてさらに炒める。合わせたAを加え、煮立ったら（1）の豆腐を加えて2分ほど煮る。Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、残りのゴマ油を加える。

（3）　器にご飯を盛って（2）をかけ、ラー油、粉山椒をふり、長ネギをのせる。

［1人分642kcal］

 

 

●無限ラーメン

ゴマ油とニンニクのうま味の効いた、箸が止まらない悪魔のラーメン！　パワーチャージに最適です。

材料（2人分）

中華生麺　2玉
鶏モモ肉　1枚
ニンニク　3〜4かけ
キャベツ　1／4個
ゴマ油　大さじ1
A［水4カップ　顆粒鶏ガラスープの素大さじ3　酒、みりん各大さじ1　塩、コショウ各小さじ1／4］

【つくり方】

（1）　具材の下準備をし、中華麺をゆでる

鶏肉はひと口大に切る。ニンニクは薄切りに、キャベツは手でちぎる。鍋に湯を沸かして中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。

（2）　スープをつくって、盛りつける

深めのフライパンにゴマ油を熱し、（1）の鶏肉とニンニクを炒める。キャベツとAを加えて煮立て、（1）の器に注ぐ。

［1人分689kcal］

 

●ナスみそうどん

こっくり味がご飯によく合うナスみそは、うどんとも相性抜群！　食欲がないときも、ガッツリ食べられます。

材料（2人分）

冷凍うどん　2玉
ナス　2個
タマネギ　1個
豚こま切れ肉　300g
片栗粉　大さじ1／2
サラダ油　大さじ2
A［みそ大さじ3　酒大さじ2　砂糖大さじ1と1／2　しょうゆ大さじ1／2］

【つくり方】

（1）　野菜を切り、うどんをゆでる

ナスはヘタを除いて輪切りに、タマネギは薄切りにする。鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでてザルに上げる。

（2）　炒めて、盛りつける

豚肉に片栗粉をもみ込む。フライパンにサラダ油を熱し、豚肉と（1）の野菜を入れて炒める。肉に火がとおり、タマネギがしんなりしたら、Aとうどんを入れて炒め、器に盛る。

［1人分880kcal］

 

 

●冷やあつ！豚ねぎつけそうめん

つけ汁は、和風でもなく、中華風でもない絶妙な味わい。フォロワーさんから「つゆも全部飲んじゃうおいしさ！」と、うれしいコメントも。そうめんのつけ汁に変化をつけたいときは、ぜひ試してみて！

材料（2人分）

そうめん　3束（150g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）150g
長ネギ　1本
A［水300ml　めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3　オイスターソース大さじ1　顆粒鶏がらスープの素大さじ1／2］

【つくり方】

（1）　そうめんは袋の表示通りにゆでて冷水でしめ、水気をきって器に盛る。

（2）　長ねぎは斜め薄切りにする。

（3）　鍋に豚肉、（2）を入れて中火で炒める。全体に火が通ったらAを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、（1）と別の器に盛る。（1）をつけていただく。

 

 

●食パンでホットドック

いつものホットドッグよりもおいしい！？　耳つきで食べごたえも満点です！

材料（2人分）

食パン（6枚切り）　2枚
フランクフルトソーセージ（またはウインナソーセージ）　2本
キャベツ　2枚
トマトケチャップ　適量

 

【つくり方】

（1）　パンを成形する

手に水（分量外）をつけて食パンに塗り、1枚ずつ電子レンジ（600W）で30秒加熱する。熱いうちに真ん中を押してカーブをつくり、アルミ箔で型をつくって中に入れ、細長いホットドッグパンの形にする。

（2）　具材をはさむ

ソーセージは焼く。キャベツを千切りにして（1）にのせ、さらにソーセージをのせてトマトケチャップをかける。

［1人分368kcal」

 

 

電子レンジで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられるガラス製などの皿やボウルを使用してください

電子レンジの機種や、素材の大きさにより、表記の加熱時間で中まで火がとおっているか確認し、とおっていないようであれば、様子を見ながらさらに加熱してください

液体を電子レンジで加熱した場合、取り出して混ぜるときに、場合によって突然沸騰する（突沸現象）可能性があります。できるだけ口の広い容器に入れ、粗熱をとってからレンジから取り出すなどご注意ください