猛暑の救世主おかず「もずくと長芋のサラダ」。つるんとのど越しが最高
暑い日には冷たい副菜があるとうれしいですよね。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、もずく酢を使った夏にぴったりの簡単副菜を教えてもらいました。
今回は、夏バテ気味のときでも食べやすい、さっぱりとした副菜をご紹介。市販の味つきもずく酢を使って、手軽につくります。
シャキシャキの長芋、ねばねばのオクラに、酸味の効いたもずくが絡んでツルッと食べやすい! 青ジソや最後にかけるゴマ油の香りも食欲をそそりますよ。
●ねばとろもずく酢つるるんサラダ
【材料(3〜4人分)】
もずく酢(三杯酢) 2個
長芋 150g
キュウリ 1本
オクラ 3本
青ジソ 2枚
かにかま 2本
白いりゴマ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
【つくり方】
(1) オクラは塩少々(分量外)で板ずりをしてゆで、小口切りにする。
(2) キュウリは極細い千切りに、青ジソは千切りに、長芋は5mm角に切る。かにかまは手でさく。
(3) もずく酢、(1)(2)をボウルに入れてあえる。
(4) 皿に盛り、ゴマ油、白いりゴマを振って完成。