家族でおいしく食べられる低糖質「菜の花のキーマカレー」をご紹介。ダイエット中の人はもちろん、献立づくりに悩んでいる人もぜひチェックを！

新感覚のおいしさにハマる！糖質オフカレーレシピ

ほろ苦い菜の花がスパイシーカレーと絶妙にマッチ。豆腐ライスと合わせた新感覚のおいしさにハマります。

●菜の花のキーマカレー

 

材料（4人分）

合いびき肉　350g
菜の花　1束（200g）
A［カレー粉大さじ1と1／2　ショウガ（みじん切り）、ニンニク（みじん切り）各2かけ　オリーブオイル大さじ2］
大豆缶（ドライパック）　1缶（100g）
B［水1カップ　顆粒コンソメスープの素、塩各小さじ1］
豆腐（木綿）　2丁（600g）

【つくり方】

（1）　菜の花は1cm幅に切る。

 

（2）　フライパンにひき肉とAを表記順に入れ、中火で熱する。ひき肉にカレー粉をからめるようにして2分ほど炒め、大豆、（1）を加えてさっと炒める。Bを加えてフタを少しずらしてのせ、5分ほど蒸し煮にする。

 

（3）　耐熱皿にペーパータオルを敷いて豆腐をひと口大に割りながらのせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で5分加熱する。豆腐を器に盛って木ベラで粗めにくずし、（2）をかける。

［1人分488kcal／糖質量4.6g］

 

●糖質オフのヒント

ご飯はレンチンした豆腐で代用することで、糖質量を下げます。

豆腐をペーパータオルの上にのせ、ラップをかけずに電子レンジで加熱を。水気が飛んで弾力が増し、ご飯の代わりとしても重宝されます。